花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用，花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。今天就分享奶奶做了三十年的自制花生酱的秘方，绝对纯天然，不掺任何添加剂
首先，挑选出粒大饱满的花生米洗净晾干，放在铁锅里和玉米碴一起炒。专业炒法一般是用河沙与花生炒，因为花生体积较大，直接下锅容易受热过快，导致表面焦里面不熟的现象。我用玉米碴代替了河沙，效果不错。小火慢慢翻炒，这样差不多二十分钟就能爆出香味。
熟透的花生米去掉红皮，放在蒜臼子里捣烂即可。蒜臼子，老式厨房用品，要的就是那个味哦。
这是捣好的花生碎，不彻底捣烂是因为喜欢那种吃起来有颗粒感的滋味。
色拉油倒进锅里烧开，然后将热油倒进花生酱中，搅拌均匀，放进洗刷干净的碗里，凉后封上保鲜膜放冰箱冷藏。
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