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33年了,泉州这家历史悠久的牛肉店,你去

如果要问泉州土著,

泉州哪家的牛肉最好吃?

十个有八个会给你指路

藏在庄府巷的

开了30多年,最火的就是这碗牛肉羮

从老东街再到现在的庄府巷,这家东兴牛肉店远近闻名,不少外来游客来泉州的美食打卡里必有它。

这样一碗清汤寡淡的牛肉羮,只辅以香菜和姜丝,能有多好吃?!

可是当第一口的牛肉送进我嘴里的时候,瞬间明白了它的功与名并非吹嘘。

平时我们吃到的牛肉羮都是把牛肉碾成泥,但是他家的牛肉吃起来更像是整块牛肉下去煮,口感是前所未有的嫩滑。

店里资深员工透露:”店里所有的牛肉都是东北调过来欧洲进口的肉牛,牛肉要先切成片状,再去捶打,加少量的水和粉,最后弄出来的牛肉羹就会很Q,很滑。”

东兴牛肉最大的特点就是:嫩!嫩!嫩!滑!滑!滑!

汤汁虽然看起来很清,但是融入了牛肉的鲜,配以香菜和姜,满满都是牛肉的香气,汤底清爽可口。

闽南人的口味:好这一口花生酱的拌面

干拌面

改良过无数次的干拌面,终于符合泉州人的口味!蘸满了花生酱和甜辣酱的面,看起来食欲倍增。

花生酱是用芝麻和炸过的花生研磨而成,再用葱油拌,整碗面都裹满了酱,面条软而柔韧,吸溜进嘴里,是拌面的扎实感!

牛杂汤

牛杂汤浓郁,喝一口,牛肉味在唇齿间回旋,意犹未尽,而且牛杂汤都是满满的料,牛肚、牛舌、牛腰...等等,料多到任性!

货真价实的地道牛肉味,点一碗牛肉羹或牛杂汤,再配上店里的招牌干拌面或者芥菜饭,一顿午餐或者晚饭轻易解决!

见证了泉州这座城市的发展

从年开到现在的东兴牛肉店,可谓是泉州历史较悠久的牛肉店,也侧面见证了泉州这30多年的发展。

我们到店的时间是两三点,依然还有零星的客人在吃饭,等到饭点,店里就热闹起来:“昨天周末,楼上、楼下都坐满了人。”

每次饭点路过庄府巷,都能看到门口络绎不绝的客人,有对面的上班族,有上年纪的老顾客,游客等等,性价比高就是王道啊。

“我只相信口碑,做餐饮就是要健康、好吃。”

30多年的光阴流逝,沉淀下来的是好口碑和口口相传的古城味道。

泉州舌尖美食老字号

第期

东兴牛肉店

-地址-

泉州市鲤城区庄府巷13号




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