沙茶酱改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱，在英文中没有直接对应的词，制造商翻译成barbecuesauce（烤肉酱）或sataysauce（satay指「沙嗲」），不过直接用音译方式shachasauce会更好，因为实际上，沙茶酱很少当作烤肉酱，跟沙嗲酱味道也有很大差异。另外也有素沙茶酱。
沙茶酱做什么菜最好吃。肉肉肉！一家人小厨房之肉料理，喜欢肉也喜欢沙茶酱的人一定要会！最简单的沙茶酱猪肉片料理最好吃。食材。五花猪肉片约8-10片。葱1-2根。蒜头2瓣。调味料。沙茶酱1汤匙。酱油约1匙。糖1小匙。米酒约1匙。胡椒粉些许。制作步骤。1）将五花猪肉片切三段（约5公分长）2）葱切段。3）蒜头去头切碎。1）将肉放入碗里。2）将调味料皆倒入均匀搅拌。3）静置约10-15分钟。
先热锅倒入一点油，将蒜头和葱白放入爆香，将调味好的肉倒入锅里拌炒，猪肉差不多全熟的时候放入剩下的葱一起拌炒，就完成啰！
料理笔记。1.调味的沙茶酱原味或是辣味皆可，可以尽量不要舀到油的部分，因为五花肉片本身也会再跑出油来！（喜欢沙茶味重一点可以加多一点）
2.把肉倒入锅里时，尽快把肉弄散，让所有的肉均匀受热。3.起锅时如果油太多，记得用捞的，将多余的油倒掉！
自制手工沙茶酱。上次挑战各种锅物的最佳绿叶手工沙茶酱，第一次感觉准备的材料超级多。准备的食材如下：1.油(菜油)ml。2.扁鱼40克。3.虾米40克。4.红葱头切碎克。5.姜末克。6.蒜粉40克。7.白胡椒15克。8.咖哩粉20克。9.五香粉40克。10.白芝麻20克(可以先打成粉再加入)。11.甘草粉20克。12.椰粉25克。13.盐4茶匙(TSP;1茶匙=5ml)。14.有颗粒的花生酱5汤匙(TBSP;1汤匙=15ml)。15.梅子粉2茶匙(TSP;1茶匙=5ml)。
沙茶酱制作步骤。材料比例：ml油：克材料。1.将扁鱼翻烤，香味四溢时，取出待用.。2.烘烤虾米，不时翻炒，香味四溢时，取出待用.。3.扁鱼和虾米放入调理机打成粉末备用.。4.冷油热锅分次加入红葱头避免油泼，。颜色变深后加入姜末，轻轻拌匀，均匀受热，。颜色变深后，依序加入蒜粉.胡椒粉.咖哩粉.五香粉.。加入扁鱼粉、虾米粉、搅拌均匀，。加入打碎的白芝麻、甘草粉、椰粉、盐。熄火待稍凉，加入有颗粒的花生酱及梅子粉。5.放凉后，用电动搅拌器把沙茶酱打细就大功告成啦。PS.沙茶酱如果有焦味，可以多加些花生酱，让焦味比较不明显！。
后记。冬天享受暖烘烘的火锅时，绝对不能忘了搭配「它」；爆炒猪肉片、牛肉加上了「它」，风味更上一层楼；煮鱿鱼、烤肉串、炒粉丝配上「它」，一切就对味了，只要有了「它」一切的食材的味道都丰富起来。究竟是什么神奇的调味酱，能有这种绝妙的神奇功效，「它」就是酱料界属一属二的佼佼者－沙茶酱。如此绝妙的好酱，自己动手做更能品尝到更美的风味，也更加健康。因此公开自制沙茶酱的秘方，利用沙茶酱来做各种家乡味的料理，让您充分体会沙茶酱的好滋味。
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