最好的菜谱，源于重复，就像庖丁解牛一样。
唯手熟尔！
当你不止一次地做同一道菜，做到一定境界时，都不用思考，凭身体的记忆，就能呈现完美。
这道菜，甚至不是固定搭配。你可以像艺术家一样，在基础轮廓上，利用手边的一切食材，做出无与伦比的变化。
沙拉，可以说是世界上最简单，也最复杂的美食，因为它的搭配如此多。只要你懂得基础的原理，重复地做，每个人都可以变成沙拉大师。
1、草莓牛油果鸡肉菠菜沙拉
配料表（2人份）
1/4杯特级初榨橄榄油
1汤匙金色意大利香醋
1茶匙糖
1汤匙新鲜龙蒿叶
1/4茶匙粗盐
1/4茶匙现磨黑胡椒粉
2块鸡胸肉
6杯新鲜菠菜
6-8个草莓
1个牛油果，去皮去籽切块
3-4个红皮洋葱，切条
1/4杯菲达奶酪
2汤匙杏仁，切小
做法
1、橄榄油、香醋、糖、龙蒿叶、粗盐、胡椒粉混合均匀。
2、鸡胸肉放入碗里，浇上一半酱汁，盖上放冰箱冷藏30分钟到2小时。
3、鸡胸肉放入锅里，中火煎3分钟，翻面再煎3分钟。调至中小火，继续煎20-25分钟，每5分钟翻一次面。时间根据鸡胸肉大小略微调整。
4、煎好的鸡胸肉放置5分钟，再切成块。
5、碗里摆入菠菜、草莓、红皮洋葱，倒入剩下的酱汁，再加入牛油果、鸡肉，撒上奶酪和杏仁。
2、黄瓜西瓜菲达沙拉
配料表（3-4人份）
1根无籽黄瓜
3杯西瓜
1/3杯菲达奶酪，切碎
1/4杯新鲜薄荷叶
1个青柠汁
做法
用工具把黄瓜切成面条状，放进碗里，加入西瓜块、菲达奶酪和薄荷叶，挤上青柠汁。
3、粒粒面夏日沙拉
沙拉配料表（3-4人份）
1杯粒粒面
1-2杯烤鸡肉，切小块
1-2杯黄瓜，切块
1-2杯嫩菠菜
1-2杯新鲜甜玉米
2瓣大蒜，切碎
山羊奶酪，切碎（可选）
酱汁配料表
橄榄油
柠檬汁
1小把新鲜莳萝，切碎
1小把青葱，切碎
盐和黑胡椒
做法
1、按包装说明，把粒粒面煮好。
2、中火热好少量橄榄油，倒入大蒜和玉米炒熟。
3、所有配料混合好，根据口味适当添加调料。趁热吃或者放冷了吃均可。
4、迭迭香鸡肉和培根牛油果沙拉
沙拉配料表（2人份）
4片培根
克鸡胸肉
盐和黑胡椒
1汤匙橄榄油
2汤匙新鲜迷迭香
6杯生菜
1把西洋菜
1杯圣女果
1个牛油果
酱汁配料表
2茶匙法式芥末酱
1/4杯橄榄油
1/4杯红酒醋
1茶匙新鲜迷迭香
盐和黑胡椒
做法
1、中火热锅，加入培根煎熟，取出用纸巾吸掉多余油脂。
2、鸡胸肉加盐、黑胡椒和迷迭香腌制，放入锅里，每面用中高火煎炸5-6分钟。
3、生菜、西洋菜、圣女果混合，放入切好的鸡肉、培根、牛油果，加入酱汁。
5、哈密瓜马苏里拉奶酪沙拉
配料表（4-6人份）
1个哈密瓜，对半切开，去籽
1罐克装的马苏里拉奶酪球
8-10片意大利熏火腿
1/4杯罗勒叶
1/4杯薄荷叶
3汤匙特级初榨橄榄油
1.5汤匙蜂蜜
1汤匙意大利白醋
粗盐和黑胡椒
做法
1、用挖球器将哈密瓜挖出球状，放入碗里，加入奶酪球、熏火腿、罗勒叶和薄荷叶。
2、小碗里将橄榄油、蜂蜜、白醋混合，加入盐和黑胡椒做成酱汁。
3、将酱汁倒入沙拉菜里，根据口味适量添加盐和黑胡椒以及其他作料。
6、腰果芒果卷心菜沙拉
沙拉配料表（4人份）
4杯绿甘蓝
2杯紫甘蓝
1个墨西哥青椒，去籽切条
1个红色灯笼椒，切条
3个绿皮洋葱，切细
1个芒果，去皮切块
3个胡萝卜，切块
3个萝卜，切片
3汤匙新鲜薄荷叶
1/4杯烤腰果
熟鸡肉
青柠
酱汁配料表
1/3杯+1汤匙椰奶
半个青柠
1.5茶匙鱼露
2汤匙米酒醋
3茶匙红糖
1/4茶匙红辣椒粉
1茶匙姜末
2汤匙无糖烤椰肉
2茶匙新鲜薄荷叶
做法
1、酱汁配料混合一起，放冰箱冷藏备用。
2、沙拉配料混合，浇上酱汁。
7、西葫芦番茄沙拉
沙拉配料表
2个西葫芦
6片罗勒叶，切细
克圣女果
克马苏里拉奶酪球
盐和黑胡椒
酱汁配料表
2汤匙白酒醋
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙柠檬汁
1瓣大蒜
1汤匙葱
2片罗勒叶，切细
做法
1、酱汁配料混合均匀。
2、西葫芦与罗勒叶混合，加入圣女果和奶酪球，浇上酱汁，撒适量盐和黑胡椒。
8、烤玉米番茄牛油果沙拉
沙拉配料表（2人份）
4片奶油生菜
4个番茄，切半
克圣女果
2根玉米
1个牛油果
盐和黑胡椒
50-克山羊奶酪
新鲜罗勒叶和牛至
阿根廷香辣酱配料表
1杯香菜
1/3杯欧芹
1/4杯牛至
2瓣大蒜
1/4杯红酒醋
2/3杯橄榄油
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1/4茶匙辣椒面
做法
1、玉米抹油烤熟剥下来。
2、欧芹、香菜、牛至、大蒜放入搅拌机搅碎，加入红酒醋继续搅拌，搅拌期间滴入橄榄油混合均匀。最后加入盐、黑胡椒和辣椒面，根据口味适当增减作料。放入冰箱可冷藏一周。
3、生菜、番茄、牛油果和玉米都撒点盐和黑胡椒，放入盘子，浇上酱汁，再撒上山羊奶酪、罗勒叶和牛至，最后再倒点酱汁
9、草莓芒果沙拉
配料表（4人份）
3/4杯草莓
3/4杯芒果
1个墨西哥青椒，去籽切细
2汤匙红皮洋葱
2汤匙香菜
2茶匙蜂蜜
1个青柠汁
做法
所有配料混合一起即可。
10、希腊三豆沙拉
沙拉配料表（8-10人份）
克绿豆
1罐克的鹰嘴豆
1罐克的四季豆
克圣女果
1杯黄瓜
1个灯笼椒
1/2杯黑橄榄
1/2杯红皮洋葱
克菲达奶酪
酱汁配料表
1/4杯红酒醋
2汤匙柠檬汁
1汤匙牛至
1瓣大蒜
1茶匙法式芥末酱
盐和黑胡椒
1/4杯橄榄油
做法
1、锅里大火把水煮滚，倒入绿豆煮熟。
2、所有沙拉配料混合。
3、红酒醋、柠檬汁、牛至、大蒜、芥末、盐和黑胡椒混合均匀，边搅拌边慢慢加入橄榄油。
4、酱汁倒入沙拉酱
11、香瓜沙拉
沙拉配料表（4-6人份）
半个香瓜（或者1根黄瓜）
2个西葫芦
2根玉米
2/3杯葡萄（或者圣女果）
1汤匙欧芹
1茶匙薄荷
1/2茶匙百里香
盐和黑胡椒
半个哈密瓜
1小把薄荷花
酱汁配料表
1/2杯橄榄油
2汤匙新鲜柠檬汁
2茶匙百里香叶
3茶匙枫糖浆
1根小葱
盐和黑胡椒
做法
1、酱汁配料倒入搅拌器搅拌均匀，根据口感添加作料。用有盖的容器装着，放入冰箱备用。
2、香瓜切好，放入冰水浸泡10-15分钟，取出沥干水分。
3、用工具将西葫芦切成细条状。
3、玉米烤熟。
4、圣女果、香瓜、欧芹、薄荷、百里香、西葫芦放入碗里，加入盐和黑胡椒。取出酱汁，摇匀后浇在沙拉上。
5、哈密瓜切块，和薄荷花一起放到沙拉里
12、混搭酸奶沙拉
沙拉配料表（4-6人份）
6片培根
2杯全麦面包
1/2茶匙大蒜粉
1/4茶匙盐
2根长叶莴苣
2根玉米，煮熟剥好
2杯圣女果
1/2杯菲达奶酪
酱汁配料表
1/2杯酸奶
3汤匙脱脂希腊酸奶
1/2茶匙干莳萝
3/4茶匙法式芥末酱
1茶匙是拉差香甜辣椒酱（可选）
1瓣蒜，剁碎
1/2茶匙盐
1/8茶匙黑胡椒
做法
1、烤箱预热至度，培根烤10-12分钟。取出吸去多余油脂，留下3茶匙培根油。
2、全麦面包撒上蒜粉和盐，抹上培根油，放入烤箱烤5分钟，中间翻下面。
3、碗里放入切好的莴苣，撒盐和黑胡椒，再加入玉米、圣女果、菲达奶酪、培根、面包，最后浇上混合好的酱汁。
13、芦笋蘑菇意面沙拉
沙拉配料表（4-6人份）
克意面
1-2汤匙橄榄油
1根小葱
克蘑菇
1把芦笋，切成小段
盐和黑胡椒
1把欧芹
5根大葱
酱汁配料表
1个柠檬
4汤匙橄榄油
1瓣大蒜
3/4茶匙盐
黑胡椒粉
奶酪
做法
1、意面煮熟。
2、锅里倒入橄榄油，倒入小葱炒3分钟后，倒入蘑菇，加盐炒约5分钟。接着炒芦笋。
3、意面水分沥干，倒入碗里，加入蘑菇、芦笋、欧芹和大葱。
4、加入柠檬果肉和1汤匙柠檬汁，大蒜、橄榄油、盐和黑胡椒，混合均匀。
5、奶酪看个人喜好添加，但也要撒盐。
14、泰式黄瓜沙拉
沙拉配料表（6人份）
2根黄瓜
3根大葱
1/4杯花生
酱汁配料表
1/3杯米醋
2汤匙白糖
1/2茶匙芝麻油
1/4茶匙辣椒面
1/3茶匙盐
做法
1、酱汁配料混合均匀。
2、根据自己喜好切好黄瓜，放入碗里。
3、加入切好的花生、大葱，倒入酱汁混合均匀。
15、泰式花生酱沙拉
沙拉配料表（4人份）
2杯绿甘蓝
1.5杯青菜
1.5杯紫甘蓝
1/2杯红色灯笼椒
1/2杯胡萝卜
1个芒果
1/4杯香菜
8片薄荷叶
1汤匙大葱
1/4杯烤花生
酱汁配料表
1/3杯花生酱
2汤匙青柠汁
3汤匙蜂蜜
1.5汤匙米酒醋
1.5汤匙酱油
1茶匙芝麻油
1茶匙是拉差香甜辣椒酱
1/2茶匙姜
1瓣蒜
1汤匙水
做法
1、酱汁配料倒入搅拌器搅拌均匀。
2、把除了花生以外的沙拉配料倒入碗里，浇入酱汁，最后再倒上花生
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