听着和在家门口沙县小吃店里一样的闽语版普通话，我倍感亲切。在上海打暑假工期间，沙县小吃成了我的港湾。
每当独自一人不知道该吃什么时，总会来到家门口不远处的沙县小吃店。这家开在繁华街道的店，极为普通，饭菜做得中规中矩，如同我站在人群中，普通得不能再普通。有时候我会问自己，是什么原因让我成了它哪里的常客，可我却也给不了自己一个确切的答案。
走进这家沙县小吃，看着那些食客，或年老或年幼，或吃的是拌面配蒸饺，或食用的是鸭腿饭配精致的一盅汤，或狼吞虎咽，或细细品尝。看着他们享用的场景，味蕾一下子就被激活，偷咽下口水，清清嗓子，冲前边的服务员喊上一句，随意坐下，一会儿工夫餐就被端了上来。
无论吃面食或者米饭，蒸饺我一定必点。一来是蒸饺上得速度极块，二来可能是身为北方人潜意识里总有种对饺子这种食物的偏爱。前脚坐下，后脚蒸饺就端了上来，饺子形状小巧，酷似柳叶，冒着热气，蘸上花生酱，咬上一口，汁多味美，两嘴就能把一个蒸饺下肚。在寒冷的冬天，吃上一笼冒着热气的蒸饺，整个冬天的严寒都会被驱走一半。
我酷爱面食，于是到了沙县小吃，我常常会点上一份面食。夏天我选择的多是拌面，一盘面煮得不硬不软，筋道刚好，上面浇上一勺花生酱，还有一些葱花和佐料。在面条升腾的热气中，将面拌匀，蒸气激发出花生酱浓郁的香气，和着葱香，让人食欲大振，滴上点儿辣椒，咸，香，鲜，辣，分分钟一盘拌面落肚。冬天，多是一碗馄饨，喝上一口浓汤，虾米和紫菜的鲜味便在一口汤中散开，咬上一口馄饨，皮薄馅多。若是遇上个感冒头疼，嘱咐店员一声，馄饨汤里多放些胡椒粉，吃得满头发汗，回到家钻进被子里，睡上一觉，多能痊愈。
曾经还闹过一次笑话。那时候我生活的县城里刚有沙县小吃的店，见店里边墙上的菜单有馄饨还有云吞，我便一样要了一份，这时店员迷茫了“你要两份馄饨吗？”“不，一份云吞，一份馄饨。”我认真地回答。“哈哈哈，小伙子，馄饨和云吞是一种东西，只不过一种东西两个名字。”
曾在微博看到中国青年报记者陈强分享的一个故事，“当时我们在南美旅行了将近半个月，天天吃西餐，中国胃实在受不了。于是让导游带我们去吃中餐，没想到在利马的唐人街居然有沙县小吃店，我们如见到亲人一般开心！进店后4人点了4碗拌面、4碗扁肉，青菜、大肠各一盘，小笼包一笼，总共付了86索尔，折合人民币元。尽管价格比国内高，但吃起来那才叫爽呢！感谢勇闯天下的沙县人安抚了我的中国胃！”
陈强的故事我深有同感。那年高中毕业，拿着自己攒的几百块钱，只身来到上海寻找工作，工作还没找到，手里的钱却已经花了一大半。看着那些装修华丽、烹饪精致、服务周到的饭店，再看看那昂贵的价格，发现自己是真的吃不起。于是想起了沙县小吃，进去店门，看看价格，发现只是比家门口的沙县小吃贵上了一两元。于是点一份蒸饺，来一份鸭腿饭，美美地饱餐了一顿，听着和在家门口沙县小吃店里一样的闽语版普通话，我倍感亲切。在上海打暑假工期间，沙县小吃成了我的港湾。
在网上闲逛，看到一个帖子：一位旅行达人，通过自己亲身到达福建省三明市沙县品尝正宗的沙县小吃后，得出结论“开遍全国的沙县小吃已经不是正宗的沙县小吃了”。帖子下有个沙县青年的回答，获得了很多人的点赞。
他说：上学，工作后出差走进各个老乡的店面，一口乡音就能让你回忆起老家的点点滴滴。在厦门的店主老乡喜欢把肉切碎，在南昌的喜欢在拌面里放些干辣椒，在长沙大学城要问学生蒸饺加辣吗？在天津、邯郸，炖汤要用大碗，在兰州，用牛肉做馅……入乡随俗，口味不一，沙县本地是好吃，但很多食材，口味只能因地制宜！与不同地区的不断融合，改良才是沙县人不断进军全国的主要原因。或许，这就是沙县小吃的特质！”真的很佩服沙县人，他们起早贪黑，吃苦耐劳，正是在他们的辛勤努力下，沙县小吃才开遍了中国，迈向了世界。
朋友，不知道吃什么时就去吃沙县小吃吧！虽然饭菜普普通通，但却是暖心又暖胃啊！
来源：中国青年报客户端
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