北京治疗白癜风的医院在哪 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/火锅成为当下年轻人聚餐的必选之一，不仅有很多的食材供自己选择，而且围在一起边吃边聊的氛围也不错。但要问，吃火锅最重要的是什么？有人说是食材新鲜，有人说锅底够味。不错，这两样都很重要！但“蘸料”才是火锅的灵魂所在，不是吗？因为它可以提鲜去腥，增加口感，为你的大餐“添油加醋”！什么锅配什么样的蘸料，这可是有讲究的。那今天我们就来聊聊火锅蘸料的调配。非常有用，赶紧收藏吧，下次吃火锅就能排上用场！可以分享给身边朋友，一起尽享美味！1、经典蒜蓉油碟搭配川渝火锅标配：香油+蒜蓉+香菜+葱花备选：花生碎、小米辣、白糖、蚝油、香醋在标配版基础上加：醋、花生碎、耗油三种调料，使口感更加丰富；喜欢辣的可以配上小米椒，来一口，辣在唇齿间绽放；喜欢甜的可以加白糖，香中带甜，也是另一番滋味。不太喜欢香菜或香葱的话，可以用食盐代替。川渝火锅以辣为主，制作油碟的秘诀是，香油一定多放，放到肉能浸在里面涮一涮那种。大量的香油起到给肉降温并且裹住辣的味道，可以下火不会辣到肠胃了。大蒜可以杀菌，这是必备。除了香油，蒜蓉香菜和葱花的加入，可以让味道的层次更加丰富。川渝火锅，除了上面油碟，干碟蘸料也是不可少的一种。花生碎+白芝麻+辣椒面+盐像黄喉、鸭肠、毛肚这种挂不住油食材，沾上满满的干香调料，才是那个味，才够劲！很多人吃川渝火锅都会备两个蘸料，一干一润，轮流蘸着吃，美味绝对超级无敌！2、麻酱蘸料涮羊肉火锅搭配芝麻酱+花生酱+香油（+花生碎+生抽+腐乳+韭菜花）麻酱是刷羊肉的标配，这是老北京刷肉的“约定俗成”。北方火锅，口味较为清淡，适合以芝麻酱打底的蘸料，咸香俱全。而这款芝麻酱的也不是单单芝麻酱那么简单。芝麻酱和花生酱的比例是3：1，取芝麻酱的香和花生酱的甜。再略微加一点点香油，满满的搅匀，才是一碗“根正苗红”的芝麻酱。爽滑香甜的芝麻酱“降住”了羊肉的腥膻，激发出它的鲜嫩和肉香，一口下去，真是美极了。说了也不懂，自己体会。3、海鲜蘸料搭配海鲜火锅海鲜酱油+虾酱+醋+耗油+生姜末海鲜食材偏寒，所以在调料的搭配上是有讲究的。一般用到的食材有耗油、生姜末、海鲜酱油、虾酱、醋。这款蘸料的调配中建议大家多放些姜末，因为姜驱寒，可以中和海鲜的寒性特质。另外喜欢带点麻的，可以再淋点花椒油丰富口感，蘸虾滑、深海虾都好吃到一绝！你还有什么新奇的蘸料的调配方法，欢迎开聊，让我们下次吃火锅更够味，尽享人生美味！
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