吉林满族特色铜火锅在本地叫乌拉锅，酸菜打底配上各种食材，衍生来的菜品就是汆锅底。有一次在本地一家传统菜馆吃饭时，散台每桌都有一锅宫廷风铜锅盛着的汆锅底，惊讶到了。今儿从家里翻出一包酸菜，说不上复刻，只能说山寨一个吧。懒得摆盘了，大伙儿凑合看吧。
By张水水水水水
用料酸菜克干海鲜半袋八角1个浓汤宝（猪骨汤）一盒葱姜适量黄花菜10g五花肉50克羊肉片g圆粉丝1把冻豆腐50g虾5只牡蛎8个扇贝6个芝麻酱一大勺花生酱一勺腐乳一块儿韭菜花一小勺蒜3瓣生抽勺做法步骤1、五花肉冷水下锅，倒入一勺料酒，煮熟
、煮熟的五花肉切片，备好葱姜八角，圆粉丝提前泡水，合照如图
3、锅中倒水，放入酸菜、干海鲜、黄花菜、五花肉片、葱姜八角、浓汤宝，煮开，如果用砂锅炖更好
4、煮开后撇去血沫
5、放入粉丝，再炖一会儿，直到粉丝变软，
6、放入牡蛎、扇贝、虾、冻豆腐、羊肉片，煮熟后放少许盐，再炖一会儿入味，出锅。全程大概炖了半个小时。
7、调一碗麻酱蘸料，一碗蒜酱
8、开吃！
小贴士酸菜过酸的话，可以提前温水泡或者煮一下。
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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