火锅的神奇之处在于，它既有涮烫世间万物的豪迈气概，同时又具有统一多变的特性，统一的是麻辣醇香的滋味，而多变的则是我们的调料。我们每个人吃火锅，都有自己的搭配法则，或多蒜泥或多香菜与葱，自成一派，自享其味。但你知道开火锅店需要准备哪些火锅小料吗？一起来看看这几种备受欢迎的调料！其一，必不可少的蒜泥没有蒜泥的火锅店你见过吗？虽然蒜泥这味食材，有人爱也有人憎恶，但是却丝毫不影响它在火锅界的地位。在资深吃货的眼中，吃火锅可以什么都不放，但唯独不能缺了蒜泥。放点蒜泥一来能增味提香，二来也可以起到一个消毒杀菌的作用。我们可以看到不管哪家火锅店，蒜泥的消耗速度都是非常快的，因而老板们必须充足备货才行。其二，辣力十足的小米辣都说重庆火锅辣度很高，但是川渝地带的人却不以为然，他们在日常生活中就养成了重麻重辣的习惯。因此，在吃火锅的时候，他们常常觉得味道不够，还需要添加一些小米辣，才能提升整体的风味，所以，我们在火锅店看见小米辣也不要觉得奇怪了，毕竟每个人对“辣”的理解是不同的。其三，浓郁醇香的芝麻酱芝麻酱，作为北方人吃火锅的必备酱，是蘸料界的“顶流”之一，让人们可以在一涮一烫之间，充分品味到传统的浓醇芝麻香，对胃又对味！当然，在搭配的时候，我们可以适当的添加一些花生酱，从而形成一个更丰富、更饱满的口感。其四，多滋多味的牛肉酱牛肉酱，是大家平时比较偏爱的一种酱类，牛肉的嚼劲与红油的融合，香到能让人吃下好几碗饭。所以在火锅店中，也有很大一部分群体喜欢放牛肉酱，再加一点芝麻和花生碎，香味更浓，哪怕是吃的是清汤火锅，吃起来也多滋多味。并且，在店内提供牛肉酱，还会让顾客觉得实惠，觉得老板是一个实在人，能提升一波好感度。其五，特色豆腐乳在火锅蘸料里放豆腐乳，你试过吗？可能有人会说，豆腐乳味道偏咸香，闻起来也怪怪的，放在蘸料里肯定不好吃。但其实，并非如此，豆腐乳有独特的腐乳风味，可以增添蘸料的浓郁气息，同时适当加一点豆腐乳，充分搅拌，还能使味碟更浓稠，烫点羊肉卷、牛肉片再合适不过了。当然，除了上文所述部分外，还有许多常见且必不可少的调料，比如盐、鸡精、味精、酱油、芝麻、醋等等，这些食材也需要准备齐全，才能给顾客一个全面的选择哦！
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