北京最好的白癜风专业医院 http://www.wzqsyl.com/喜欢吃火锅的人有很多，但是你知道怎么调制出来一碗传统蘸料么？让具有三十年调配火锅料历史的”万顺成火锅蘸料“来告诉你秘诀首先咱们要知道一份传统的蘸料，主料一定是芝麻酱。这芝麻酱也是有讲究的，一定要选择花生芝麻混合酱，而且花生与芝麻的比例是6:4。不要怀疑，没有听错，因为纯的花生酱口感发涩，而且糊嘴。这里花生和芝麻一定要用传统石磨低速研磨，如果高速研磨定会产生大量的热量，并且研磨的不细致。入口有砂砾感，没有低速研磨而成醇香。说完了主料，再说说这必不可少的韭菜花酱。这韭菜花酱一定要用纯花发酵的酱，如果里面混入了韭菜叶，发酵出来的酱会有臭韭菜的味道。很影响口感，纯花发酵而成的韭花酱则是醇香。韭菜花想要调制出来一份经典蘸料，用量是有讲究的，芝麻酱花生酱的比例应该占总量的60%，然后添加少量的韭花酱，腐乳汁，盐或者糖您根据各人口感适量添加。如果你跟我一样是手残党，可以选择咱们有30年调制火锅蘸料经验的，万顺成火锅蘸料身边的美味，定会给您不一样的感觉。家楼下市场买的，几块钱一袋，真的是很好吃。免去了自己配料的麻烦，一举多得。
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