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汉堡酱是什么酱

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在制作汉堡的时候,为了使汉堡能够更加美味,一般都是会在汉堡中加入一些酱料的。而制作汉堡酱料,也是有着一定的讲究的,因为并不是所有的酱料都是能够放在汉堡中的。一般而言,无蛋沙拉酱、基本沙拉酱、芝麻沙拉酱、咖哩沙拉酱、茄汁沙拉酱等酱汁,都是可以放在汉堡中的!

一、汉堡中间的酱是什么酱

可以是无蛋沙拉酱。

原料:冷藏鲜奶克,奶粉30克,,盐5克,糖70克,沙拉油克,柠檬原汁克。

作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。

②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固。

③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。

二、基本沙拉酱

将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱]。

材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉油3/4杯。

三、其他类型的沙拉酱

芝麻沙拉酱:将芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基本沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

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芥末沙拉酱:芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

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咖哩沙拉酱:咖哩粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱:6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙,柠檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱:6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙,柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱:6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙,番茄酱1.5汤匙,最后加入青椒末,洋葱末各半汤匙,象菜末1菜匙拌匀即成




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