秒杀早餐摊不破皮大煎饼，我家儿子的最爱！超详细步骤，懒人必备！冬天的早上，被窝是有磁力的！如果不是为了孩子，估计妈妈们也都不会愿意起床做早餐的，美美就是这样，儿子不上学的那一天，绝对早餐中餐一起吃的，从这一点看，都要佩服母爱的伟大呀！早上时间紧，既要顾及营养，又想要简单省事，美美的绝招就是：面食！面食的种类繁多，发面的、烫面的，煎的、蒸的，换着花样来，吃上一个冬天都可以不同样呢！当然发面的做法太费时间了，而且冬天气温又低，不太适合发面，所以这段时间我迷上了给儿子做煎饼，最近学会了一个煎饼的新做法，不用揉面、不用擀皮，连几分钟的醒面时间都不用，5分钟妥妥出锅，简直就是冬天的福音啊！自从学会了做这个，我早上再也不慌啦！煎饼大家肯定都不陌生，而且喜欢做面食的人，估计个个都在家做过，但，美美发现儿子校门口的一个煎饼摊生意特别火爆，每天送儿子的时候路过，都会看到这个摊位前挤满了学生，孩子们的口味是特别敏感的，这么多早餐摊，宁愿排队也要等着这一个，肯定味道不错，猎奇的心态让我也挤入了孩子当中，买了一个尝了尝，味道确实和平时我们做的煎饼有点不一样，它的口感更润，不像一般的煎饼那么干，而且特别柔软，夹杂着芝麻和鸡蛋的香味，还有浓浓的酱香，难怪孩子们喜欢！连我都喜欢上了呢！美美平时就喜欢做各种面点，尤其是比较健康的中式面点，所以对于各种粉类特别敏感，我一尝就知道，这个饼之所以滋润又柔软，那是因为加了一味特殊的粉，回家一尝试，果然，一次就成功啦！儿子乐滋滋的说，以后再也不用排长队耽误时间了！校门口这个饼，要12块钱一个，美美自己在家做，我大致算了一下，估计两块钱都不到！网红美食就是暴利呀！我将饼改良了下，自己做，就是舍得放料！我的这个早餐饼，比校门口的更劲道，怎么折叠裹菜都不会破皮呢！每天换着不同的配菜，孩子天天都吃不厌呢！主料普通面粉克玉米淀粉25克水克辅料甜面酱2勺生抽一勺蚝油一勺辣椒粉一勺热油三勺花生酱一大勺做法：面粉、玉米淀粉、水一起混合，搅拌均匀。正常的面糊是微微有点挂糊，提起刮刀，薄薄一层挂在刮刀上就可以了，稀了或者稠了都不对，将面糊过筛，做出来的饼更细腻。用两勺生抽，将花生酱解开。甜面酱、蚝油、辣椒粉、一起放在小碗里，淋上热油，趁热搅拌至油、酱融合，好吃的煎饼酱就做好啦！平底锅里抹点油，一点点就够了，主要是防止粘锅，舀一勺面糊倒入锅中，这个时候开小火。用勺子底部慢慢将面糊晕开，（一定要保持小火，锅底太热的话，面糊倒进去就凝固了）。有缺口的地方，补一点面糊就行了。面糊在整形的时候记得要开最小火。有点耐心，面饼达到自己想要的大小就可以将火稍微调大点了，面糊全凝固了才能进行下一步。面糊表面也都凝固以后，在面饼上打入一颗鸡蛋，用筷子慢慢搅散，带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。然后趁鸡蛋没有凝固，撒葱花和黑芝麻。看着鸡蛋有点凝固了，用筷子掀起一个面看看，确定没有粘锅，马上翻面。然后刷酱，如果要就卷菜，就在这一步进行，饼上放上黄瓜火腿肠。给大家推荐一款蛋黄酱，用来拌饭、涂抹土司、面包、煎饼或者夹馒头都超级棒！清爽不厚重的口感，小朋友超喜欢！有了它，早餐再也不发愁！冠利进口香草蛋黄酱瓶装蔬菜水果凉拌沙拉汁家用三明治汉堡色拉酱淘宝￥20.9￥35购买已下架再用筷子卷起来就好啦！趁热吃哦，柔软细腻不皮破，好吃又好看。新思特麦饭石不粘锅炒锅家用不沾炒菜锅少油烟电磁炉燃气通用淘宝旗舰店￥￥购买已下架煎饼推荐用新斯思特麦饭石不粘锅，轻巧不沾油，煎饼的时候只需刷上薄薄的一层油即可，煎饼炒菜不费油，清洗超方便，让做饭也变得轻松了。小贴士：这个配方大概可以做三个饼，一家三口刚好合适，如果想做多几个，可以将食材加量。加点花生酱吃起来更香，当然，不喜欢也可以不放，喜欢吃蒜的话，还可以加些蒜泥。里面的配菜也都根据自己的喜好来，肉丝、胡萝卜等都可以。不管是用不粘锅还是电饼铛，锅里一定要抹点油，不然饼还是会粘锅的。面糊刚入锅，整形的时候一定要保持小火，注意这么几点，基本上就零失败了，试试吧，冬天里最省事的早餐！
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