生姜能治白癜风吗 https://m.39.net/pf/a_4626931.html酱油馄饨也叫拌馄饨，就是酱油拌馄饨。以前吃过酱油拌饭，猪油拌饭，从来没吃过酱油拌馄饨。昨天在老盛昌汤包店吃午餐的时候看见邻桌的人吃着一碗酱油色馄饨，忍不住问了一下，说是酱油馄饨，原来还可以酱油加馄饨，怎么也没想过有这样的组合哈，本着对酱油拌饭的美好回忆，今天就点了一碗尝尝。酱油拌馄饨以前吃过的酱油炒饭，酱油拌饭，里面都是加猪油才做成的，今天的这个拌馄饨一端上来就知道没有加猪油，蛮清爽的，没有油的光亮。馄饨是菜肉馄饨，煮好了捞上来，沥干，浇上酱油，好像吃干捞水饺一样。酱油炒饭虽然没有吃到猪油的香味，但是拌馄饨还是很鲜的，以前吃酱油拌饭或是酱油炒饭，都会加上一勺猪油，加了猪油的饭晶晶亮，又鲜又香。现在餐馆里用的油基本都是调和油为主，而家里用的也是各种素油为主，如橄榄油，花生油，葵花籽油等，猪油用得很少了。但是仍然有些理论说如果猪油是用板油熬制的话，它的营养价值是很高的，哈哈，喜欢猪油香味的人总是能找到吃猪油的借口。我一直对猪油的印象很好，不仅因为它烧菜香，还有小时候美好的回忆，放学回家时若在门口能闻到一股熬猪油的香味的话，就知道今天可以吃到刚出锅的油渣了。以前我奶奶每次熬制好猪油后，就会给我一小碗油渣吃着玩，油渣上撒有稍微一些盐，吃起来又香又松，又略有点咸味，我奶奶就在旁边笑嘻嘻的看着我吃，还一边问我好不好吃，“太好吃了！”我每次都这样回答，这种香味和奶奶的笑脸到现在都是一种绝好的回味。油渣很多人其实都喜欢吃油渣，但现在一般不会自己在家去熬制猪油，所以现炸的油渣很少能吃到，但是有一些面馆仍然会有油渣面，或是选择在点的面里加上一小份油渣，前几年我们朝晖这里就有这样的面店，我的一个同学知道了以后，还特意赶过来吃油渣面，现在杭州有油渣的面店很多，像“卤儿道道”这样的杭式回味餐厅也都有油渣面了。卖拌馄饨的老盛昌汤包店是一家苏州面店，没有杭州人爱吃的油渣面，但店里在有笋的季节也会卖杭州特色面条片儿川。现在天气热了，店里就会加卖冷面和冷馄饨。冷馄饨和拌馄饨很像，拌馄饨是用是酱油来拌的，而冷馄饨和冷面一样是用花生酱来拌的，只有夏季才有卖。冷馄饨（用花生酱拌的）夏天的时候从热浪滚滚的室外到店里吃一碗冷面，那味道可真好。冷面比冷馄饨更丰富，可以有大排，烤麸，豆芽菜，青椒肉丝等好几种浇头可以选择，还有好多调料如香菜、葱、蒜末、酱油、醋、花生酱都随意选加，一定要加上花生酱才是最好吃的，冷馄饨上也是加上花生酱才好吃，我认识的好几个以前住这里后来搬走的人还特地赶回来吃花生酱拌的冷面和冷馄饨呢，花生酱拌拌的确是非常香呀！冷面现在杭州也有不少餐厅都会弄一些怀旧的菜或点心。那天在大井巷的隐石餐厅吃到了猪油菜饭，还用以前的饭盒装的，很好吃。读书的时候也蛮喜欢吃猪油炒饭的，有时候里面有青菜，有时候就是加盐或酱油和葱花，吃起来感觉真是香。电视剧《深夜食堂》里有一集是黄油拌饭，就和我们小时候吃的猪油拌饭是差不多的感觉吧。记得当时看了这本剧后，我们几个好朋友还特地约吃了一次黄油拌饭，有的说和猪油拌饭一样，有的说还是猪油拌饭更好吃，大概有回忆的才是最好吃的吧。猪油炒饭馄饨如今的吃法都是吃汤馄饨居多，但是除了老盛昌汤包店有冷馄饨、拌馄饨，还有一些小吃店里有卖煎馄饨，馄饨里有汁，底脆香，有点生煎馒头的味道。煎馄饨酱油拌馄饨虽然是第一次吃，但其实用酱油做菜是非常常见的一种做法，有酱油虾，还有酱油汤，很多地方的餐馆都喜欢烧酱油虾，杭州的老头儿油爆虾里面就是有很多酱油的，苏州的苏城家宴有个菜就叫酱油虾。老头儿油爆虾店的河虾但我印象最深的还是奶奶做给我吃的酱油汤，小时候吃的东西现在想来好像什么都是好吃的哈，有些时候从外面回到家里时间紧来不及做菜了，奶奶就就在开水里加入一些酱油，放入葱花和虾皮，加上一勺猪油，就是一碗酱油汤，然后吃点剩菜剩饭，味道真是好，若是有油条的话就把油条切碎加入到汤里，味道就更鲜了。现在我们家烧菜用盐比较多，而以前烧菜酱油用的多。据说酱油其实是很考究的，单位的同事告诉我要买酿制的酱油才好，酿制的酱油无论是烧菜或做蘸料都很安全。酱油是中国传统的调味品，用豆，麦，麸皮经过一系列工序发酵而酿制的，有资料说：“酱油里有多种氨基酸，而人体所需的8种氨基酸都已包含，并且酱油能产生一种天然的防氧化成分，有助于减少自由基对人体的损伤，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍……”，原来酱油这么好！现在市面上酱油有酿制酱油和配制酱油，一定要选酿制酱油，而酿制酱油也有好多等级，根据氨基酸态氮的含量来决定等级，含量越高等级越高。氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度。由此看来精工细作的酿制酱油既有好的口感鲜味，又有很多的营养，于身体健康有利。由此想到了日本的味噌汤的营养价值，有资料说日本人的长寿和味噌有关。而韩国的大酱也是韩国人非常看重的一种传统酿造品，具有很高营养价值，在很多剧中都有看到他们为了制作优质的酱极其认真的片段。这些其实和中国的黄豆酱和酿制酱油是一样的道理，我们在快速发展的今天出现了一些快速制作酱油的方法，其实严格的工序和严格的制作时间与质量的把控才是制作好东西的关键。中国的酱油和酱的制作早在年前的周朝就有了，这是一种非常好的传统调味品又具有很好的营养价值，更应该推广和传承才好。看着酿制酱油的这么多好处，感觉吃酱油馄饨又多了一份好感，也对酱油多了一份好感，看着超市里那么多酱和酱油，准备选一个酿制酱油带回家，老爸最喜欢吃红烧肉了，就用酿造酱油来做一次红烧肉试试，说不定味道会更好呢。酿制酱油的国家标准号是：GB-；配制酱油的国家标准号：SB-。可得记住选一下有酿制酱油标号的了。中国传统的酿造技术如今仍然造福一方，古老的方法制作的酱油有着丰富的营养，与日韩的酱有着同样复杂的工序与营养呢，买了那么多年的韩国酱，现在得多买点我们中国的酿制酱油和酿制酱了。韩国泡菜都已经申遗成功，我们的酱油是不是也可以申请一下呢！
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