今天我们用自制的花生酱来做一个花生酱拌面酱细腻有滑面，浓香爽口，不是我吹，是绝对可以摆摊的水平。首先准备克的生花生米，倒在烤盘里，铺平度，十到15分钟烤熟，没有烤香，用炒锅小火炒到有噼里啪啦声音，花生皮开裂就可以了。取出放温右手搓掉红皮，去皮可能是整个过程中最麻烦的一步了，谁有好的祛皮方法，可以评论告诉我一下吗？懒得去皮的也可以省略这一步。花生皮，有补气止血，补血养颜的功效，丢了可就太可惜了。
去完皮的花生，先经过一次海选，把霉的，别的有黑点的，长得丑的都挑出来，颜值这个东西无论在哪个领域都好使，是不是扎心了。
花生放进破壁机里，选择破壁挡开始打碎头20秒会很顺利地把花生打成花生碎，然后机器就转不动了，像极了三分钟热度的我打不动了怎么办？呢他不动你也不动。好的，花生会自己出油的，冷静一会儿，再继续打，中间加20克糖，40克盐进去调味。不要一直打，打打停停，给花生点出油的时间，如果跟你的破壁机跟我的一样有电机温控保护功能，完全不用担心会烧。机器过热了机器会自动停止工作，但是没有这个功能的你要注意了。慢慢的，底部开始出现油状物，并且越来越多油越多越好打。如果你的花生一直打不动，可以加少量的花生油进去，现在已经达到了颗粒花生酱的状态。想要顺滑的就再继续打，打一会儿，不到两分钟，这个状态就已经很顺滑了。打开看一下，完全没有颗粒浓郁的香味儿扑鼻而来，盛在容器里冷藏保存一两个月都没有问题。
真的建议你们试试自己打花生酱，因为花生是最容易被黄曲霉素污染的食物之一。自己打，可以从源头控制花生的品质，打好的花生酱，做拌面，沙拉，烘焙都可以。现在开始拌面，碗里盛入一勺的花生酱，加点凉开水调吸至顺滑。加入一点生抽，香油，盐，蚝油。再加入一勺的辣椒油，葱花把它拌匀。煮好的面条过凉水，沥干水分倒在料汁里拌匀，一盘劲刀爽滑，香味浓郁，简单又快手的花生酱拌面就做好了，
相信我绝对好吃到掉头，如果有一天你在地摊上吃到了非常好吃的花生酱拌面，摆摊的也许就是我
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