一桌子插满牙签的吃食，有荤有素，有肉有菜，有水果，这是一夜爆红的美食。
对于成都人来说，好吃嘴就是他们的美称，火锅太辣太冲，容易上火，串串，冒菜相同，还有什么钵钵鸡也是，看着红亮亮的一片辣椒油就头疼。
可是，一点辣都不吃，怎么可能。
于是，不知什么时候开始，以美食为代表的春熙路就有这样一种美食。它就叫冷沾沾，与热串串相对应。
当然，春熙路肯定也有冷沾沾，但只要你赶地铁，还用不着出站，就在站里边就有许多门店卖冷沾沾。
只见店面里整齐地摆放着数张长方桌，桌子上有四个长方形不锈钢盘，盘里摆满各种荤的素的美食，荤的有经过码味加工的熟鸡爪、鸡杂、虾、蟹棒、脆皮肠等。
素的有百味的烫熟的豆腐皮，土豆片、藕片，黄瓜、西蓝花以及时令蔬菜。然后，拼盘正中还有两层果盘，里边摆放着去皮切成小方块的西瓜和同样处理干净的哈密瓜。
所有的美食上都插有一根牙签。
开始，女儿带我来吃，我一看，头晕了，这么多，我们俩吃得完吗？结果看到桌上就像流水席一样，你吃完走了，我坐下来吃。
我们坐下后，女儿像服务小妹要蘸料。然后，趁服务员准备蘸料，我们就拿起上面的水果吃，吃完，牙签放在纸盘子里。
很快服务员为我们端来蘸酱。冷沾沾有三种蘸料
（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味。
我们便开始拿起盘子里的各种食物吃，吃够了，然后端着盘子结账。服务小妹数牙签，根据牙签数收钱，素菜和水果都是插一根牙签，荤菜有两根，有三根，根据价钱订。吃下来十多块钱就可以了。
而店里边准备食物的小哥忙着切水果蔬菜，炒荤菜，然后根据盘里的情况增添食物。这倒是很环保。
在网上搜索才知道，这个冷沾沾不是成都本土美食，而是从江油流传过来的，不错，正是李白故乡的美食，而且据说从唐朝就有这样的吃法。
只是味道和现在不同，毕竟，当时还没有辣椒，辣椒是明朝才传过来的，可是，他们想吃辣，怎么办呢？用什么代替呢？
好了，不管了，反正，我们有热串串，有钵钵鸡，有冷串串。
冷沾沾，这又是到成都来打卡必须吃的美食。
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