我想天天喝鲜榨果汁，我想来点花生酱，我为什么做不出西餐厅的味道和水平？随着大家对生活质量的要求越来越高，很多在国外流行的“洋”厨电开始进入中国市场，什么厨师机、料理机、原汁机、榨汁机等等都开始成为国内用户 Vitamix维他密斯是来自于美国专业制作料理机的公司，创始人为WilliamBarnard，从年创立之初至今已有95年，作为高端料理机品牌，Vitamix深入世界各地的高级烹饪学校和高端餐厅，我们常见的很多美食可能正是出于这台机器之手。而随着国内整体消费水平的提高，这个品牌的料理机也成了不少人口中的神器，正是这种良好的口碑让Vitamix在国内圈到了不少粉丝。
维他密斯TNC破壁料理机
整机从外观看起来并不算陌生，像国内的一些西餐店，快餐店还有饮品店都比较常见，红色的烤漆材质外壳增加时尚气息，搭配黑色塑料磨砂材质的面板，淡蓝色的料理机容杯，整体看起来简单务实。
操作面板
整机操作没有什么难度，操作面板上共有三组按键，最右侧的是开关键，中间的是10级调速旋钮，通过转动旋钮可以选择刀头的运转速度，当然即便是10级的速度依旧不是最高的速度，最高的速度需要左侧的高低档按钮控制，开启高档按钮后机器就会以最高转速运转。
NSF认证材质
整个容杯容量为2L，材质选用了食品级Tritan共聚酯材质，不含对人体有害的BPA（双酚-A），经过了NSF安全认证可以达到欧美地区婴幼儿安全级别。而且该种材料韧性和耐久性都非常不错，适合成为料理机的搅拌容器。
搅拌棒
料理机的使用过程中避免不了处理一些坚硬或者冷冻的食材，而搅拌棒可以将杯中的食材推向刀头的方向，大大提高料理机的工作效率。
放置搅拌杯的平台有四个凸起的橡胶材质的角，通过这种稳定的结构和橡胶的摩擦力保证搅拌杯的稳定性，同时中心的安全旋转接口，保证了刀头在遇到硬物时会自动停止工作，保护马达和刀头。机身的背部则是一些产品的信息铭牌，比如产品型号VM以及产品功率-W等等。
机身的底部其实也是暗藏玄机，包括出于美观设计的理线槽，以及白色的防水保护罩，机身底部也同样采用了软橡胶材质脚垫，保证机器的防滑效果。而底部还拥有一个温度保护装置，当机器马达过热时，该开关会自动断开，避免马达烧毁。
钝刀设计
对于这种可以破壁的料理机，你一定会想它的刀头一定是锋利无比的，但实际上包括料理机、豆浆机等等他们现在的刀头设计普遍都是钝刀设计，保证刀头的使用寿命，而且在如此高速的旋转下，刀头让食物碰撞和摩擦带来的粉碎效果远比锋利刀头切削效果好得多。
果汁的制作对于料理机来说挑战难度太低，而人们对新鲜果汁的需求却在不断的增长，但对于自己榨果汁这件事，人们想到的首先是榨汁机，其次有点追求的人群可能想到的是原汁机，但很少有人会想到料理机，但根据笔者个人的体验来看，料理机可能是口感、速度、营养最好的榨果汁机器，而市面上绝大多数鲜榨果汁店用的也是料理机，也就是说你和果汁店差的仅仅是一个料理机的距离。
制作西瓜汁
先榨了西瓜汁，制作方式非常简单，西瓜适量、清水适量、喜欢甜的可以加点糖，然后开启料理机调至高速状态下30秒钟，一杯西瓜汁就成功了。但这里有一个小问题需要注意，由于料理机在转动过程中会产生热量，所以如果想要凉一点的饮品的用户，你可能就需要提前加点冰块了，这样口感会更好一些。
随后我们用同样的方式制作了橙汁，效果都相当的完美，对比榨汁机和原汁机来说出汁率非常高，而且基本上整个水果没有一点点浪费，制作时间也非常短，未来无论是自己饮用还是做给其他人喝都是分分钟的事情。
制作橙汁
两款饮料的果肉部分都搅拌得相当细腻，唯一的问题是西瓜的瓜子和橙子内皮本身有点硬，在制作果汁的过程中由于时间很短（保持果汁口感），瓜子和橙子内皮仍有一点点残留（相信有更长的时间搅拌的话这些残留最终会变得非常细腻），但喝起来不会影响口感（比鲜榨店的要细腻很多）。
香蕉牛奶思慕雪可能也是很多女生喜欢喝的一款饮品，笔者用最简单的方法去制作它，香蕉、牛奶加上少许的糖，逐渐加至最高档位30秒，一杯流行饮品就诞生了。
制作香蕉牛奶思慕雪
这款饮品制作完成后给我的整体感觉是香蕉和牛奶几乎是完全融为一体，整个饮料也变得很浓郁，如果不告诉你这是自己亲手制作的香蕉牛奶，你一定感受不到这里面真的有香蕉的存在。
西式的玉米浓汤是很多人都喜欢喝的，奶油的香气和玉米的清香的结合，入口的口感细腻，让人回味。这样一道美食，没有料理机你是无法完成的。我们在这里也做了一个简化版，玉米粒罐头加纯牛奶，逐渐加至最高转速90秒。
制作玉米牛奶浓汤
由于制作经验不足，很明显可以看到，牛奶加少了一点点。但整个浓汤的口感鲜甜浓稠，非常的细腻，完全没有渣子的刺喉感出现。喝完自己做的浓汤，顿感外面不少酒店做的浓汤有点偷工减料。
花生酱的制作对料理机考验非常大，而制作过程用时也要稍微长一些，主料有花生、黄油、食用盐和白砂糖。在制作中采用1-3档低转速档位连续运行3-4分钟即可。制作中我们也发现了一个问题，想要制作出花生酱一定要控制花生的量，花生量太少机器就无法完成一次完整的搅拌，这时候你就需要加水或者食用油，来帮助机器达到最低的搅拌量。
制作花生酱
制作出来的花生酱的细腻程度不用我过多的去说，相信图片上的效果大家都可以看到。口感细腻度和香度甚至要优于市面上销售的同类产品，对于喜欢吃各种酱的用户来说，料理机确实是个不错的选择。
很多人都好奇西餐中的糖粉是如何来的，笔者用超市购买的冰糖来为大家演示下糖粉的诞生过程。干磨的过程中料理杯内不要有任何水分，将冰糖倒入容杯内，逐渐转至最高档大约2分钟。
制作糖粉
糖粉非常细腻
两分钟后一杯细细的糖粉就诞生了。细腻程度大概和我们常见的面粉相当，开盖的一瞬间，能看到从杯子里冒出很多烟雾，大家都知道烟雾其实就是细腻的粉尘颗粒，所以只有冰糖被打到极其细腻的程度的情况下才会产生烟雾。
制作辣椒面
随后我们从超市里买到了干辣椒，放到容杯内，从低速档慢慢推至高速档90秒左右，维他密斯的料理机能够将它打成粉末吗？
得到的辣椒面不输市面上在售的产品
随后我们将料理机打碎的辣椒粉取出，基本上跟市面上在售的最细的类型的辣椒粉差不多，无论是辣椒籽还是辣椒皮都被均匀的打成了粉末，由此看来家中其他的调味品如果想要打成粉末也是完全没什么问题的。
制作肉馅
最后，我们也特别想试一下，这台料理机可以用来制作肉馅之类的绞肉工作吗？我们从超市买了g精瘦猪肉，切条后放入料理机的容杯，低速档2分钟。
通过旁边的白纸可以看到肉馅的细腻程度
为了验证肉馅的细腻程度，我们找到了一张白纸将肉馅涂抹到白纸上，可以看到经过料理机搅拌后的肉馅基本已经成肉泥状态，可以均匀的涂抹在白纸上，不留下一点碎肉块和碎肉筋。
搅拌棒清洗比较简单
在测试前，笔者也咨询了家中有料理机的同事，大家普遍反映的问题是料理机不错，但清洗上是比较困难的，抱着难清洗的心态，我们在最后也对这台料理机进行了清洗，首先是搅拌棒，结构光滑，清洗起来非常的简单。
容杯可以直接用清水搭配清洁液清洗
然后是容杯，容杯的清洗也比较简单，像果汁、干粉类的产品在榨汁、磨粉后只需要简单的清水冲洗即可洗净杯体。而像芝麻酱和肉馅这类容易粘到杯壁上的食材，我们可以搭配少许的清洁液和清水，将料理杯放在料理机上，开启料理机进行搅拌冲洗，然后再用清水洗净即可，从冲洗的效果来看，基本都可以很方便的冲洗干净。
笔者点评：
美国维他密斯TNC破壁料理机作为高端料理机产品，在笔者看来就像是一个厨房里的多啦A梦，可以在很短的时间内完成榨各种果汁、蔬菜汤、研磨干粉、绞肉馅、制作酱料等一系列日常家庭厨房需要完成的工作。使用方面只有三个按键组，操作简单，后期清洗起来也很方便。而且底部带有温度保护开关，在使用过程中如果机器连续运转，马达过热的情况下机器会自动断电保护，延长机器使用寿命，对于用户来说也很省心。如果预算充足，又喜欢制作美食的用户，这台破壁料理机真的是非常实用的一个厨房家电，可以让你轻松将果汁店、冷饮店以及西餐厅搬到你的厨房里，无论是家人的营养配餐还是朋友家庭聚会露一手都是一个不错的选择。点击购买
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