「本文来源：南宁日报」
食盐是日常膳食中不可或缺的调味品，其主要成分为氯化钠，其中钠离子可调节体内水分，维持酸碱平衡、血压正常，增强神经肌肉兴奋性，对保持人体健康有重要作用。 但食盐食用过多可不好，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压的治疗效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病等并发症的发生和死亡。吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 健康成人每人每天食盐摄入量不超过5克，2—3岁幼儿摄入量不超过2克，4—6岁幼儿不超过3克，7—10岁儿童不超过4克。 日常生活中接触到的味精、鸡精、酱油、番茄酱、腐乳等调味品，咸菜、酱菜、腊肉、咸鸭蛋等腌制品，香肠、酱牛肉、火腿等熟肉制品，速冻食品、罐头食品等方便食品，以及薯条、爆米花、果脯等零食均是含盐高的食物。同时，要警惕“看不见的盐”，有些食物感觉不咸但含有较多钠盐，如多维面包、苏打饼干、花生酱、炸鸡翅、奶酪、牛肉干、油条、香肠等。 控制盐的摄入必须从家庭和个人做起。在家庭方面，可使用限盐勺等工具，控制每天摄入总量。少放调味品，可改用辣椒、大蒜、醋和胡椒等给食物提味。使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油。菜肴九成熟时或者出锅前再放盐。减少在外就餐，尽量选购新鲜食物，少选加工食品。而在为婴幼儿准备食品时，要做到婴儿无盐、幼儿少盐。 减盐要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味。从个人角度减盐，自觉纠正口味过咸的不良习惯，尽量少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品；查看包装上的营养成分表，尽量选择含钠低的食品，一般而言，少购少吃超过钠30%NRV（中国食品标签营养素参考值）的食品。外出就餐时应要求餐馆少放盐、味精和酱油。同时，少吃方便食品、零食等加工食品。 本报记者吴青华 通讯员黄晓萍罗娜 ●下期预告：当下，随着工作、生活等各方面的压力加大，不少人存在不同程度的失眠情况。可能有人认为失眠只是简单的“睡不着”，但事实并非如此。下一期（8月5日）将为大家科普失眠的原因及摆脱失眠的方法。
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