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鸡蛋糕里加点这个,连吃3个才过瘾年糕

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来到四川,除了火锅,当然也要吃一吃四川出了名的小吃——蛋烘糕,可以说是一种比较特别的“鸡蛋糕”。街头会有小商贩推车叫卖,味道还很丰富,有甜有咸。买了俩,一甜一咸,看着师傅做了两遍自己也学得差不多了,打道回府准备自己做!据说蛋烘糕最经典的内馅要数肉末酸豇豆?不过这个馅儿不太适合宝宝吃,正好家里有紫薯,就简单做一个紫薯内馅的蛋烘糕吧!在宝宝吃之前,我已经偷吃过好几回啦,每天早餐都想来俩!宝宝也非常喜欢紫薯的甘甜,松松软软的口感还能锻炼咀嚼。外出带着当零食、全家人当早餐都太合适啦!菜名:宝宝版成都蛋烘糕月龄:11月+食材:低筋面粉g、温配方奶/牛奶g、鸡蛋2个、红薯/紫薯1个辅料:食用油少许、酵母2g、(自制肉松、花生酱、鹰嘴豆酱、牛油果酱、果酱等)工具:不粘锅制作过程:1.食材准备:2.将酵母放入温的配方奶中拌匀,静置片刻;(一岁以上可以直接使用牛奶)3.倒入鸡蛋拌匀,筛入面粉,烤箱功能设置为发酵,然后放入烤箱发酵至1.5-2倍;(大人可以加点白糖和红糖)发酵前:发酵后:4.在发酵过程中处理紫薯和红薯,蒸熟后研磨成泥,可酌情加入适量温白开或者配方奶;5.将发酵好的面糊拌匀排气,锅中刷上一层薄薄的油,倒入一勺面糊,煎至表面冒泡;6.加入馅料,紫薯泥、红薯泥等,可以用自制的花生酱(可以加肉松)、果酱、鹰嘴豆酱、牛油果酱等,关火候对折,再用余温煎一下。完成:推荐理由:鸡蛋饼和鸡蛋糕谁没吃过?像这样做成发面的,加点紫薯和红薯,美味加倍!吃起来软软的嚼起来还不费劲。当然啦,除了紫薯和红薯,如果宝宝有其它更喜欢的馅料,也可以加进去哦!


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