说起广东人的早茶，大概是最能引起北方朋友羡慕嫉妒恨的话题。假期的时候，许多北方游客都趁着放假特地跑来广州游玩顺便感受一番正宗的早茶饮食文化。广州，美食之都，对风格各异、口味多变的各地美食都有它独特的包容性。
有一位北方朋友这次假期也特意来广州，让我带她吃一顿经典广东早茶，她说在外省喝广东早茶，除了价格贵以外，点心也自然没有在这里吃的地道。此话也确实挺有道理的，就好比我们想吃烤鸭，第一个想到的地方也是北京，吃火锅，第一个跳出脑海中的也是成都和重庆。
美食有地理位置属性，既然来到广州，必须要带她从一顿早茶开启广州美食之旅。
早茶必点--
要说早茶点心里哪一道茶点最受欢迎，我想许多人都会脱口而出两个字--虾饺。白色透亮的澄皮做的虾饺皮，整个鲜虾被包裹在薄皮之下，轻轻咬一口，鲜虾虾肉弹牙爽口，虾饺做得正不正宗，除了外面这层通透的虾饺皮，食材的新鲜度也很讲究。
一般正宗的茶楼里的虾饺用料都比较讲究，虾，一定是成只新鲜的完整的大虾。虾饺的形状要标准呈弯梭形，一笼3-4个，数量是不变的。
北方朋友说这道茶点她每次都必点，软糯的排骨、时令的荔浦芋头特别粉、面、甜，豉汁的味道不能遮盖了排骨的肉香味，加点青红椒点缀是必备。
北方朋友说一直很喜欢广东菜，哪怕就是这样简单的蒸排骨都能带出原汁原味嫩滑的口感，这在北方家常菜里几乎很少见。
我最喜欢也是喝早茶必点的点心，牛肉剁成肉糜，摔打起胶后，加入马蹄粒，马蹄粒不用切的太碎，带点颗粒口感更好，陈皮一小片作为调味，因为广东人觉得，这样一个肉丸，口感和分量都不小，吃多了容易腻口，不易消化，所以加了陈皮能益气补气还能有助消化，马蹄脆脆的口感非常合适，味道也很清爽，别看这样的牛肉丸那么大一颗，真喜欢吃的还能把它们一口气消灭完呢。
广东生滚粥也是非常有名的，在茶楼喝早茶怎能少了一碗特色本地粥呢？艇仔粥里的馅料特别丰富，鱼皮、蛋皮、油条、鱼片、鱿鱼、叉烧还有花生点缀，一碗粥里，料不少，北方朋友说以前只知道皮蛋瘦肉粥就很好喝了，没想到广式艇仔粥又让她长了不少见识。
有粥必然要配一份肠粉。红米鲜虾肠粉是这两年早茶里的新宠，传统的布拉肠粉也有很多人喜欢，但红米鲜虾肠之所以受欢迎，是因为它在传统的肠粉口味上做了不少改进，炸的脆脆的酥皮包裹着新鲜的大虾，红曲做的肠衣，让这一道肠粉看起来就和普通肠粉不一样，可以蘸酱油或者蘸花生酱吃，每一位尝过的食客都会为它点赞。
四色汤饺，看着就非常有特色，四种颜色的汤饺其实也是虾饺的做法，但把它们盛放在装有高汤小碗里，加了不同颜色蔬菜汁的汤饺皮，用的也是和虾饺一样的澄面，包裹的也是新鲜的虾仁肉馅，但它们的个头都比虾饺大一点，一份一个，正不错。
两人喝早茶，能吃上6-8份还能吃完就已经很不错了，在早茶文化饮食很寻常的广州，招呼朋友或者家人聚餐，吃一顿早餐也不过两三百的事情，一盅普洱或菊花，几笼先蒸的点心，北方朋友说，生活在广州，幸福感满满，慢节奏下的广州，在一顿早茶文化里最能体现。你喜欢广东早茶吗？最喜欢的又是哪一道呢？欢迎留言评论一下哦！
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