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花生酱是我们很多人都喜欢的一个酱料，满口浓香，口感细腻的花生酱可以说名气比芝麻酱都要高出不少，早上搭配几片切片面包，一杯牛奶就是一顿可口的早餐，尤其是在外吃火锅时绝对是必选，配上羊肉，滋味与口感简直要直升几个层次。但是如此美味的花生酱，也有很多的缺点，热量大，脂肪含量不低便是首当其冲的弊端，不过在很多减脂的小伙伴的食谱里，有时候也会出现它的身影，又让很多处于减脂期的人们感到困惑甚至凌乱，这到底是怎么回事嘞？
我们先来看看花生酱的营养：
花生酱的主要原料——花生是人体高蛋白、高脂肪营养性食物的重要来源之一，果仁里含有多种矿物质，各种营养成分比较全面且相对均衡。
重点来了，花生的蛋白质含量高达36%！相当于牛奶的10倍、米面的4倍、牛肉和猪肉的2倍。且花生蛋白与动物蛋白相近，但是却不含胆固醇，还富含人体必需的8种氨基酸成分，对促进脑细胞发育和增强记忆力都有非常好的作用。
虽然花生米的脂肪含量达到44.3%，但其中约81%都是不饱和脂肪酸。相较于其他脂肪酸来说是健康的脂肪，能降低胆固醇，减少心脏病发作，还能预防糖尿病。
花生酱由花生加工，再搭配其他一些调味料制成，与原料花生相比不仅营养价值差不多，且应用范围被大大拓宽，从而使其成为营养丰富、风味独特的佐餐和烹饪调味品。
另外，花生酱易产生饱腹感，吃上一两勺的花生酱，能比较有效地减少其他食物和主食的进食量，对于减肥来说帮助效果也是很不错的。
简单来说，可以用适量的花生酱代替其他油脂类产品进行佐餐与烹调，不管是从风味还是从营养角度上来说，都是一种非常优秀的调味酱料。
虽然花生酱有这么多的优点，但还是必须提醒大家，挑选购买的时候一定要注意几点
现在市面上销售的大部分花生酱都是加了白砂糖、植物油、食用盐，以及各种对身体不健康的添加剂。
虽然添加了各种配料的花生酱相比纯花生酱味道更好，但大量的糖和油脂本身都是减肥的天敌，所以，还是要尽量选择配料表里只有花生这种单一成分的纯花生酱。
那在这里，小瘦给大家总结一下减肥时食用花生酱的建议：
1、确认自己的身体不会对花生过敏。
2、请选择正规品牌和渠道的花生酱产品，至少在原料把控上有保证。
3、配料简单最好只有花生一种成分，无添加糖、盐及食用油。
4、虽然健康的脂肪不易长胖，但吃太多肯定也会增加自身的体重，所以，一定一定一定要控制好食用剂量。
既然是减脂瘦身餐，自然要推一道花生酱制作的美食，一起来看看？
烤蔬菜意面沙拉配味增花生酱
材料：意面(笔尖螺旋比较好)70g、南瓜70g、胡萝卜45g、西兰花50g、花菜80g、菌菇类80g、西葫芦80g、小番茄4-5个、香肠（可选）一根调料：橄榄油适量、盐/黑胡椒适量、味噌20g、味淋10g、花生酱10-15g、温水20g
做法：
(1)，将食材分别切好，切的大小和主食匹配。如果是荞麦面或者螺旋面，可能我的西葫芦和蘑菇都会切得更细一些，肠也会切薄片，这样口感更好。
(2)，除了小番茄以外的蔬菜和肉放入碗里倒入适量橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，盐要少一些，因为酱汁里的味噌是有咸味的。
(3)，提前预热烤箱到度，将上述材料平铺放入垫有烤箱用纸的烤盘中，℃，依据食材和切的大小加热至20-35分钟之间。
(4)，意面放入沸水中煮熟，中途加入几次盐，捞出沥干。再把花生酱放入调料碗中用10g温水泻开，加入味噌，味淋和水继续搅拌均匀，然后扔进微波炉叮30秒后拿出来看看有没有到需要的浓稠度。
(5)，把意面和烤好的蔬菜放入盆中，加入酱料搅拌均匀（提示：用手搅拌可以更好地把酱汁与面条融合在一起），放入盘中，摆上切好的几个小西红柿做点缀即可食用！
好啦，今天的内容就是这些，有什么想知道的可以在评论区留言告诉小瘦，
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