花生酱不仅美味，而且用途广泛，可以用来涂抹三明治或是制作曲奇饼干，它还是制作许多酱汁的基本原料,下面教你美味的花生酱。
一、脆花生鸡肉辣椒酱
主料：干红辣椒80克鸡腿克花生米80克油克盐15克生姜15克花椒1茶勺酱油2茶勺料酒3茶勺白糖20克
制作工艺：
1、鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟
2、花生米放入烤箱，温度设定在摄氏度，烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮，备用
3、干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂。把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒
4、炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出
5、锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适
6、关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。倒入花生米，炸好的鸡肉块
7、调入2茶匙精盐、白糖拌匀。盛到干净的容器浸泡
二、花生酱
主料：花生米、熟花生油各适量
辅料：盐、白砂糖适量
制作工艺：
1、生花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱烤至外皮变色，放凉后，用手轻轻一捻把外衣剥下
2、把剥去外皮的花生米放入料理机中，加入少量的盐和白砂糖，搅拌(在搅拌的过程中，你要上下摇晃搅拌机哈)
3、搅拌之后是左下图的样子，然后依次加入少许的熟花生油继续搅拌
4、直到自己喜欢的浓稠度就好了——我喜欢稀一点的哈
5、喜欢花生酱里有颗粒的，可以取一部分熟花生米放入蒜窝中，砸!
6、砸成左下图的样子，然后把花生碎掺到花生酱里，嘿嘿!就是颗粒花生酱了
7、做蛋糕剩下的边角料，用来擦擦料理机，哇塞!好香啊!
8、小贴士：
1.因为烤箱的型号不同，烤箱的温度和时间依据自己烤箱的实际情况来设定，最好是在烤的最后几分钟能随时查看，不要烤糊了，否则花生酱会发苦的。花生烤好是否，看看能不能轻松地把花生的外皮捻下来。
2.加点盐和糖味道会更好的，君不见四季宝的花生酱中都有加白砂糖滴!
3.往花生酱中加花生油的时候，一定要把花生油加热后晾凉，否则会有股子生油味，当然用其它的食用油代替也是可以的。
4.做好的花生酱放入消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱保存，10天内吃完吧，毕竟没有防腐剂哈!
5.做好的花生酱除了用来拌凉菜，还可以直接涂抹在面包或者蛋糕上吃啊，香着呢!
三、牛肉花生酱
主料;鲜牛肉克熟花生适量甜面酱克红辣椒，辣椒粉，花椒粉各适量
制作工艺：
1、牛肉洗净切成小粒，锅中烧热油，放入花椒和红辣椒
2、炸香后捞出，余油放入牛肉粒翻炒，小火加入甜面酱
3、炒匀后加入熟花生米翻炒，酱煮开后倒入辣椒粉
4、煮开后关火冷却，装瓶即可
以上就是花生酱的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就
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