秋天一定要学会这4道凉拌菜，做法非常简单，清脆爽口，好吃下饭，大家好，我是祥哥专业讲美食，今天为大家带来的是4道凉拌菜，分享了这么多起菜谱但是凉拌菜我还是很少写的，虽然秋天到了天气逐渐转凉但是如果吃火锅哪能没有几道美味的凉拌菜啊，跟着小编的脚步一起来看一看是否是你喜欢的味道吧。
酸辣黄瓜
第一道酸辣黄瓜用料很简单，基本上和前几天做柠檬鸡爪的材料差不多。
用料：泡椒水20-30g、蒜末、小米椒、柠檬汁10-15g、百香果一个、泡椒、香油10g、香醋5g、生抽15g、食盐3g、砂糖5g、黄瓜。
把所有调料都倒在一起搅拌均匀，我的用量基本上都是按照我的口味，如果你不确定味道是不是特别适合自己的口味，可以提前尝尝。
黄瓜拍几下直接切成小段和调料混合均匀。
麻辣海带
材料：海带g、蚝油15g、香醋15g、生抽15-25g、芝麻、大蒜、小米椒、香油10g、砂糖5g、麻辣油15g。
海带提前焯水煮七八分钟吧，不用煮太软，容易影响口感，辣油可以买现成的，也可以自己做，20个辣椒，五克花椒十克生抽搅拌均匀油，烧冒烟之后。
关火静置1到2分钟，再把油分三次倒入辣椒中就行了，平常用来拌面，蘸酱都很不错的，再把所有调料都倒一起，搅拌均匀和海带搅拌之前记得尝一下味道根据自己的口味做出调整哦。
芥末鸭掌，
材料：鸭爪6个、生抽15g、蚝油5g、香醋5g、芥末5g、砂糖3g、食盐5g、香油5g、黄瓜丝。
如果你是这么爱好者，那一定要试试这道芥末鸭掌了，鸭掌提前煮好，鸭掌的处理和鸡爪的差不多，如果不知道该怎么操作，可以观看柠檬百香果泡鸡爪的那一期视频，里面有详细的处理方法哦，依旧是把所有调料混合均匀和鸭爪爪拌均匀。
刚拌好的鸭爪，味道比较浓，芥末的味道非常呛，不过腌制时间久了之后，芥末的呛味就会减少，我个人还比较喜欢拌好就吃比较刺激。
甜味蔬菜
第四道甜味蔬菜，这是一道非常让我惊喜的凉拌菜，其实也可以当作沙拉。
材料：生菜、综合坚果、芒果、芒果泥70g、食盐1g、花生酱30g、草莓干、砂糖5g、柠檬汁10g
刚拌的时候，以为味道会非常奇怪，没想到却是四道菜里我最喜欢的一道，生菜可以换成其他蔬菜，比如球菜，芝麻菜，羽衣甘蓝等等，我还在里面加了综合坚果和草莓干，这些不加无所谓，全部搅拌一起。
这个放一两个小时之后会更好吃，其实凉拌菜很简单，只用最基础的调味品就能拌出好吃的菜。
今天分享的4道凉拌菜教程就到这里了，如果你有自己拌菜的心得，欢迎在评论里留言哦，给祥哥专业讲美食点个
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