生活中，大家都品尝过很多酱料，比如甜酱、辣酱、麻辣酱、花生酱等等，萝卜青菜各有所爱，这些酱料带给我们的感觉都是美味可口、搭配绝妙。小编特别喜欢吃砂锅麻辣烫，在吃的时候，都会把每一种酱料尝个遍，或者两三种酱料混合在一起吃，这样，吃起来特别有滋味。不知道大家跟小编是不是有过同样的问题，喜欢吃却不知道美味的酱料具体的做法是怎样的。小编总想自己尝试做出一种属于自己喜欢的口味的酱料。话说回来，其实市面上的酱料有很多很多种，说实在的，这些酱料的做法其实并没有大家想象的那么复杂。所以，本期小编就来给大家分享一下小编秘制的酱料做法，让大家品尝一下小编独具匠心的美味酱料。为此，小编把这份酱料取了一个好听的名字，叫川海丰尚酱。
郫县豆瓣酱今天给大家分享的酱料配方有点特别，大家可以用这个酱料搭配煎饼果子、手抓饼、酱香饼等等，可以作为配料使用，也可以作为调料来吃，非常好吃，所以，小编把它取名叫做川海丰尚酱，制作川海丰尚酱料需要用到的食材有洋葱半个、生姜1个、大蒜、香菇1个、郫县豆瓣酱、孜然粉、干辣椒粉、黄豆酱、蚝油、甜面酱、廖糟、花椒、八角、香叶、小葱、香菜、番茄酱、白糖、白芝麻。
甜面酱01第一步
准备半个洋葱，用刀把洋葱切成片。准备一块生姜，去皮切成片。然后把切好的洋葱和生姜放到破壁机里面，再放进去去皮的大蒜头和1个香菇，在破壁机里面倒入一点清水，方便打碎，盖上盖子，高速破壁1分钟，搅拌好之后，倒在一个空碗里，备用；
黄豆酱02第二步
接着，准备1个大碗，咱们取2大勺的郫县豆瓣酱放进去，加入1勺孜然粉，加入半勺干辣椒粉，加入半袋子的黄豆酱，加入1大勺的蚝油，再加入一袋子的甜面酱，加入半瓶的廖糟，廖糟有增加香度的作用，接着把碗里的食材全部倒入破壁机里，高速搅拌1分钟，搅拌好之后，倒在大碗里，备用；
辣椒粉03第三步
接下来，准备一口锅，在里面多倒入一点色拉油，开火加热之后，放入花椒、八角、香叶，放入小葱和香菜，把小葱和香菜炸糊，炸出香味，炸糊之后，用大漏勺把锅里面的所有香料全部捞出来。接着，把第一步制作出来的调料，全部倒入锅中，开火翻炒1分钟，炸出香味。然后再倒入第二步制作出来的酱汁，开小火，慢慢熬，在锅中把水分给熬出来。熬制大约20分钟以后，倒入一袋番茄酱，再加入1勺白糖，白糖的作用主要是提鲜。接下来，再继续给它熬，熬至锅中水分完全蒸发，熬至锅里不起大泡了就说明水分蒸发得差不多了。然后，再加入一小把的白芝麻，继续给它熬2分钟，关火。熬酱一定要给它熬到一定的时候，必须把水分完全蒸发干净才行，因为，一旦没有把水分熬干净，要是还有水分的话，是不容易保存的。
廖糟熬好之后，咱们准备一个碗，把锅里面的酱料全部倒进碗里，现在，非常好吃的小编秘制的酱料——川海丰尚酱，就算做好了。咱们这个酱的用途多了去了，可以做手抓饼、酱香饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子，也可以用于刷各种面食的佐料，当然，也可以拿来拌面条以及拌凉菜。小编秘制的酱料，味道超级棒，吃不完，可以密封保存，喜欢的朋友赶紧抽空试一试吧。
酱料
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