自制家常剁椒酱，做法简单容易学，掌握这些技巧，咸香入味特好吃
我们国家的美食种类非常丰富，而且能够被用来制作成美食的原材料也是非常多，不管是天上飞的地上跑的还是水里游的，就算是一个非常普通的食材，在经过了加工改造之后，都能够变成色香味俱全的美食，呈现在我们的面前，现在人们的生活条件也是不能越来越好了，所以在吃的这个方面也是有了更高的要求，吃东西也都不仅仅是为了填饱肚子而已，除了要吃饱之外，对食材的营养也是非常看重的，而且也都非常在意食材的烹饪方法。如果想要我们做出来的美食色香味俱全，除了要挑选合适的原材料之外，也都离不开各种各样的调料，否则任凭你的厨艺有多高超，也做不出好吃的饭菜。
现在我们能够用到的调料也是变得越来越多了，每次走到超市调料品专区的时候，也都会看到琳琅满目的调味品，每次挑选调料也是觉得眼花缭乱的，不知道怎样下手。除了一些普通的油盐酱醋之外，还有很多不同的酱料可以给我们挑选，就比如说各种甜面酱，花生酱这些也都是有着非常广泛的用途，除了这些之外喜欢吃辣椒的人，平时最喜欢的应该就是剁椒酱了吧。剁椒酱的用途也是非常广泛的，而且有很多美食在制作的时候也离不开剁椒的存在，就比如说剁椒鱼头，剁椒金针菇，剁椒皮蛋等等这些也都是需要用到剁椒的。
就是说我们如果想要用剁椒的话，都是在外面超市买一瓶现成的，但是这些剁椒的价格也是比较贵的，而且里面的分量只有那么一丁点，非常不耐用，而且为了让剁椒延长保存期限也会用到一些添加剂和防腐剂，经常吃对健康也是没有任何好处的，其实想要吃剁椒酱，我们也可以自己在家里动手制作，下面就跟着小编一起来了解一下具体的制作方法吧。自制家常剁椒酱，做法简单容易学，掌握这些技巧，咸香入味特好吃
自制剁椒酱
食材：红辣椒，大蒜，食用盐，高度，白酒各适量。
做法：1、昨天把我们要用到的食材准备好，然后再准备一个无水无油的菜板，把辣椒大蒜放上去，用刀先把食材切成粗粒，然后再剁碎备用。
2、准备一个干净的容器，把剁好的辣椒放进去，注意辣椒，不要剁得太细，否则研制出来也会有很多的水分影响口感。
3、在制作剁椒的时候，只需要用到两种非常简单的调料就可以了，第1个就是食用盐了，一斤辣椒加一两盐，按照这样的比例适当的调整就可以了，第2个就是52度的高度白酒，一斤辣椒通常只需要加10克左右高度白酒就可以了，然后我们再把加了食用盐和白酒的剁椒用干净的筷子或者勺子搅拌均匀。
4、搅拌好之后放在保鲜盒里保存起来，也可以用一个密封的玻璃容器，腌制7天就可以拿出来吃了，不管事炒菜还是拌饭都是非常不错的选择，学会之后赶快回家试试看吧。
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