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夏至到,吃面条分享4种面条的做法,鲜香

“冬至饺子夏至面”,凡是跟节气沾边的美食,好像都卖得不错,6月21号就是夏至节气了,按照老一辈的传统习俗,这一天要吃面条,新麦收割完成,尝一尝味道,再就是顺应时节,面条顺滑可口,浇上肉卤,配上菜码,吃上满满一大碗,肠胃格外的舒服。

面条是由面粉和鸡蛋制成,全国各地有上百种面条吃法,山西的刀削面、油泼面,兰州的牛肉面,北京的炸酱面,武汉的热干面,都是很不错的选择,早中晚都可以。

夏至这一天,可以选择外出吃面,如果时间充足,也可以选择在家吃面,提前学会4种面条,鲜香美味,老少皆宜。

一、清汤面

1、先来简单调一个汤底,碗中加入蒜末、小米椒、浇入热油激发出香味,加入适量的开水,再按照个人口味,加入1勺生抽,1勺香醋,适量的鸡精和胡椒粉,搅拌均匀。

2、起锅烧水,水开下入面条,可以选择干面条,也可以选择湿面条,煮熟后捞出,建议用这种细面条,三分钟左右就差不多了。

3、捞出面条,控一控水分,小心翼翼地放入面汤中,可以再加一根烤肠,汤汁的味道非常棒,鲜香美味,让人食欲大开。

二、麻酱拌面

1、准备一个空碗,依次放入白芝麻、蒜末、葱花、小米椒和花椒面,起锅烧热油,浇在上面,激发出香味,接着加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油,适量的食盐、白糖和鸡精,翻拌均匀。

2、起锅烧水,水开下入面条,菜市场有这种湿面条售卖,才一块多一斤,煮熟之后,捞出过一遍凉水,可以去掉表面的黏连,这样入口更顺滑,软而不粘。

3、把面条装入盆中,舀入刚才调好的料汁,再舀入一勺芝麻酱,一勺花生酱,撒上香菜,翻拌均匀,即可开吃,炎炎夏日,都说没胃口,那是你没遇见面条的神仙吃法,连干三碗真过瘾。

三、青椒肉丝面

1、起锅烧油,油热倒入猪瘦肉丝,肉丝提前倒点料酒,加入一些淀粉腌一会儿,肉丝炒至变色,倒入葱姜丝爆香,接着倒入木耳和青椒丝,加适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀出锅,装入盘中备用。

2、重新起锅烧水,水开下入面条,煮熟后捞出,凉水可过可不过,过完以后不会太黏,如果现吃的话,不过也没事。

3、把面条装入碗中,舀入两勺面汤,加入炒好的青椒肉丝,即可开吃,鲜香味美,让人食欲大开,这种卤子的吃法,还可以换成西红柿鸡蛋、红烧肉、酸辣土豆丝等等。

四、孜然炒面

1、碗中打入2个鸡蛋,搅成鸡蛋液,起锅烧油,油热倒入锅中,煎至定型后,把鸡蛋拨到一边,接着下入洋葱、萝卜丝和青菜。

2、倒入煮好的面条,继续翻炒,要注意火候,操作不好容易粘锅,大约两分钟以后,加入2勺生抽,1勺老抽,适量的孜然粉、食盐、白糖和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

3、按照这个方式做的炒面,鲜香美味,好吃不油腻,喜欢吃重口味的,还可以再加两勺辣椒油,开胃爽口,饱腹止饿,轻轻松松干掉一大盘,尤其孩子们更喜欢。

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