大家喜不喜欢吃面食呢？小编从小就对面条有着不一样的喜爱。可能是因为每次到夜里的时候，肚子饿的不行，然后奶奶就会起来给我简单的炒个面吃的原因吧。很简单的炒面，只是加了一个鸡蛋，可是却能把小编养成一只小肥猪，这就是奶奶做饭的魅力之处啊。但是今天小编要给大家介绍的美食呀，不是“奶奶牌”炒面，而是“回忆杀”拌面！而且是美名远扬的沙县小吃里的拌面。这虽然和奶奶做的炒面有着天壤之别的意义，但是也阻挡不了它好吃呀。
小编第一次吃拌面的时候是和姐姐去吃的，当时家里没人做饭，姐姐就带着我去沙县小吃里，点了两份拌面和扁食，然后我们两个就呲溜呲溜的吃了起来。后来就是上高中的时候，因为住在学校里，所以每天和小伙伴们出去各个地方寻找美食填报肚子。而拌面和扁食，就是每次我们不知道该吃什么的时候，我们共同的选择。吃过很多家拌面，后来才发现，即使同在福建，福州的拌面和闽南地区的拌面也是有一些不一样的。福州地区的拌面用的是葱油，而闽南地区用的都是花生酱，吃惯了花生酱的拌面，突然吃到葱油的，竟然会觉得油腻，不过吃了两次之后，感觉也没那么强烈了。
今天小编要给大家介绍的这个拌面是闽南地区的口味！所以就是花生酱的啦！但是其他几种拌面的做法也都是大同小异的，只不过加的酱料改变了一下，所以大家要是喜欢其他口味的，也可以根据自己的爱好更换一下酱料的！那我们先开始说说这拌面怎么弄吧！第一步，先将干的面条放在开水中煮，烧上几开之后，再取出来。第二步，将要加的青菜也放在开水当中稍微的烫一烫，直到青菜熟了再铺在碗底，然后把煮好的面条放在青菜上。第三步，取出之前买好的花生酱，按照自己的口味加在拌面中，然后舀上一小勺的面汤（记得在面汤里放上少量的盐），倒在拌面中，就大功告成啦！
不过大家要记住哦！吃花生拌面有一件事非常重要！那就是！千万要趁热吃！不然拌面会以非常快的速度干掉！这样想拌都拌不动啦……来自一个经常吃亏的吃货的警告。好啦不说了，各位吃货们，如果喜欢老干妈或者葱油啥的，自己换一换就可以啦！
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