立秋之后，阳仔这边就下了点下雨，外面变得特别凉爽了，那么天气一凉呢，就会忍不住想去吃火锅，在这么凉爽的天气里吃火锅是最爽的。火锅的食材十分丰富，能迎合大家的喜好来选择，当然，一般去吃火锅的话，肯定要选一家火锅底料好，蘸料比较丰富的才行，尤其是蘸料，只要蘸料调得好，哪怕吃的是清汤锅也无所谓的。聪明人吃火锅就专调这4种蘸料，老板一看就知道这是个火锅专家！第一种：芝麻酱+韭菜花+花生酱+豆腐乳+辣椒油这款蘸料是酱香型的，像很多北京人吃火锅就喜欢这么调呢。这款蘸料非常适合那些不怎么吃辣的人，吃着味香，而且它不论是搭配素食还是肉类食材都很美味，是款比较百搭型的蘸料，如果你身边有这么调蘸料的朋友，那么他应该是个顶级吃货，赶紧向他学习才对。第二种：蚝油+小米椒+生抽+香醋+花椒油一般会调这款蘸料吃的人一定是个行家，因为这种蘸料主要就是突出一个“鲜”字，一般吃涮鱿鱼、大虾之类的海鲜就特别适合调这种蘸料，不仅能去腥还可以增鲜，老板一看你调这种蘸料就知道你肯定很会吃。第三种：葱姜蒜+海椒面+生抽+香油这一碟蘸料看用料比较简单，但实际上香辣味十足，像四川人吃火锅就离不开海椒面和香油，调这种蘸料，吃起来那是相当过瘾的，如果你嫌锅底太辣的话，那就往你的蘸料碟中多加点香油，它具有降火减辣的功效。第四种：葱花+蒜末+辣椒面这是一盘干碟，非常普通，但是用它来蘸肉类的食材吃的话，味道那叫一个绝，吃起来相当得劲，一般适合那些比较会吃辣的朋友们，味道绝对满分。
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