许多人在挑选芝麻酱和花生酱时，都陷入了两难的境地，其实花生酱和芝麻酱挑选是一件非常简单的事情，首先我们可以从它的味道上来挑选花生酱的味道更加偏甜一些，而芝麻酱的味道稍微苦，正是因为花生酱本身含有大量的油脂和糖分，而芝麻中糖分含量非常少，且芝麻酱在这个过程中需要将芝麻炒制，焦糊才可以激发出芝麻的香味，这就是导致芝麻味苦的重要原因，所以根据我们使用方法的不同烹饪方法的不同，可以来挑选芝麻酱和花生酱。嗯，当然也可以从健康的角度来分析，其实芝麻酱和花生酱中的营养含量大部分是相同的，只是花生酱中还含有非常罕见的灰分，可是芝麻中的脂肪含量要远远低于花生酱的脂肪，这也导致了许多人如果患有脂肪肝，重度肥胖等症的时候，尽量不建议多食用花生酱，且花生酱中的维生素e含量远远低于芝麻酱，如果为了美容养颜而挑选的话，我们就可以挑选芝麻酱。其实很多时候我们在使用芝麻酱的时候，可以在芝麻酱中添加一些花生酱来中和调芝麻酱，苦的味道，还可以增加一些比较细腻的口感。这也就是为什么许多北京人在吃涮锅时喜欢使用28酱的原因，所谓的28酱就是8分的芝麻酱配上两分的花生酱调制而成，它兼具花生酱的营养成分，芝麻的香味，和花生酱微甜的口感。所以单纯的评论花生酱和芝麻酱到底哪个好是一个非常不成立的命题，我们完全可以根据自身的烹饪要求来，这种调味品的挑选。
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