相信很多人都吃过黄焖鸡吧，黄焖鸡是把鸡肉用一种特殊的手法制作出来的美食，在我们的大街小巷都能够看到黄焖鸡的身影。那么你知道黄闷鸡的做法是什么吗?其实我们在家也可以轻轻松松的制作黄焖鸡呢!而且黄焖鸡的营养价值非常的高，制作起来也是很简单的，今天我们就一起看一下。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡块
首先准备适量的鸡块、葱姜、糖、酱油、黄酒、盐、味精、高汤、淀粉、芝麻油以及其他的各种调味料等。把已经准备好的鸡块放在热油中等到变颜色之后捞出来，把葱姜分别切碎，再往锅中倒入适量的白糖，等白糖变色之后加入适量的高汤，黄酒，葱姜烧开，再把已经炸好的鸡块放在锅中，去掉表面漂浮的沫，加入适量的酱油，盐，用小火慢炖，加入适量的味精，最后收汁勾芡，淋上芝麻油就可以了。这道黄焖鸡的肉质比较酥烂，而且香味非常的浓郁，味道也非常的好，但是我们在往锅中加入白糖的时候一定要控制好火，不能够太大，要不然很容易有苦味。
黄焖鸡用什么鸡
首先，如果我们要做黄焖鸡的话，一定要选用那些肉比较优质，或者是鲜嫩的鸡腿。为什么要写用鸡腿肉呢?这是因为鸡腿肉的肉质比较的细嫩，而且吃起来非常的美味，但是鸡腿味本身是比较淡的，所以它可以用于制作各种料理，而且鸡腿肉中的蛋白质还要非常的多，在所有的肉中可以说是蛋白质含量最高的，是一种高蛋白质，而脂肪比较低的食品。不仅仅如此，鸡腿肉中的微量元素也非常多能够弥补牛肉或者猪肉的不足，而且它比其他的肉类中的维生素a含量比较多。
首先我们可以把准备好的鸡洗干净之后用刀剁成小块儿备用，再往干净的容器中，放入少量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精，料酒，五香粉，充分的搅拌均匀，再加入适量的水，把已经调匀的小料搅拌成糊状，再把已经剁好的鸡块放在面糊中裹上去，放在油锅中炸至金黄色就可以了。把已经炸好的鸡块儿放在碗里面，往干净的容器中加入切好的葱姜，花椒，红辣椒，再放入料酒，酱油以及食用盐，充分的搅拌均匀，把已经炸好的鸡块儿上蒸20分钟，这样黄焖鸡就做好了。
黄焖鸡用什么酱
黄焖鸡的酱料非常的重要。锅里放入植物油和香油，加入米酒克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。
黄焖鸡不能和什么一起吃
我们一般来说黄焖鸡可以和任何食物搭配在一起食用，可以和土豆搭配在一起，这样软软糯糯的口感非常的不错，也可以和青菜搭配在一起，能够解油腻。但是我们要注意的是黄焖鸡不能够多吃，如果吃多了话很容易上火，这一点一定要特别的注意。
孕妇能吃黄焖鸡吗
首先可以肯定的是，孕妇能吃黄焖鸡。
孕妇妈妈们肚子中的宝宝在发育的早期，他们的器官形成需要各种营养物质，这个时候孕妇妈妈们的饮食应该比较的丰富和全面。要注意营养的搭配，首先要多吃一些谷类的食物。这些食物能够为我们的身体提供更多的能量，蛋白质，无机盐和维生素。另外，要吃的就是蔬菜和水果了，蔬菜和水果能够增强我们的抵抗力，为我们的身体补充多种营养物质。孕妇妈妈们还应该多吃一些动物类的食品，比如说猪肉，牛肉，羊肉以及肝脏类，这些食物的蛋白质含量都是非常高的，而且很容易被我们人体消化和吸收，还能够提供脂肪和维生素。另外不可缺少的就是乳制品了，他们当中的蛋白质含量很丰富，而且其中的钙还很容易被我们的人体和吸收，孕妇妈妈们每日一定要保证乳制品的摄入。
黄焖鸡米饭吃多了好吗
我们偶尔吃一次黄焖鸡米饭，还是很不错的，但是不能够长期吃，因为我们不仅要吃肉类，还要吃一定的蔬菜，这样才能够达到营养的均衡。我们在做黄焖鸡米饭的时候，主要用到的原料就是鸡肉，而鸡肉当中的优质蛋白是非常多的，这种蛋白能够有利于我们肌肉的代谢与增长，用鸡肉炖汤来说效果也非常的不错，而且还能够振奋精神缓和情绪，对于那些低血压的人来说非常不错。
黄焖鸡的由来
事实上，黄焖鸡又被叫做香鸡煲，它起源于济南的一个著名的饭店，叫做吉玲园，是山东济南汉族的传统名菜之一。早在年济南府的鲁菜名店吉玲园就因为名厨比较多，他们制作菜肴也非常的美味而出名，各种富商大贾，达官显贵都来到了这里，而且其中的百草黄焖鸡受到当时山东省主席的喜爱。黄焖鸡其实是一种鲁菜系的家常菜品，它的主要食材就是鸡腿肉加上青椒，香菇焖制而成，味道非常的美味，而且它的肉质也比较的鲜美嫩滑，汤汁非常的鲜美。
黄焖鸡的宜忌人群
黄焖鸡并不是适合我们每一个人吃的，我们很多人在平时生活中都喜欢吃肉，而且大家对鸡肉情有独钟。我们都知道吃鸡肉能够为我们的身体及时的补充营养，提高身体的免疫力和抵抗力，但是你知道鸡肉饮食需要注意些什么吗?其实还有许很多小误区呢!有的人是不能够吃鸡肉的，而且有的时候也不能够和其他食材搭配在一起，如果我们盲目食用用的话，不仅不会起到补充营养的效果，反而会产生其他一系列不好的效果。首先，那些正在感冒或者是发烧的人是不适合吃鸡肉的肥胖或者是血脂，血压都偏高的人最好不要吃鸡肉，鸡肉是一种温性的食物，能够助长我们身体中的火气，并且那些肝火比较旺盛，或者是口腔溃疡，大便干燥的人最好不要吃鸡肉。那些感冒并且还伴有头痛，乏力的人也不要吃鸡肉或者是喝鸡汤。
原来大名鼎鼎的黄焖鸡制作起来也是如此的简单，相信你看完这篇文章已经对如何制作黄焖鸡有了更深入的了解。那么我们不妨试着自己在家做一做这道著名的黄闷鸡，搭配米饭一起食用，效果也是非常的不错，但是要注意这一类的食物不要多吃，或者是吃的时候和一些蔬菜搭配在一起，营养才能够摄入的更加全面。
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