女儿最爱的椒盐大油卷，晚上抽空蒸一锅，一周早餐不发愁
过年蒸的豆包，儿子回去的时候给他们带了些，家里存的这两天也吃差不多了，冰箱里还有豆沙馅，发面准备再蒸一些。女儿看我和面，跟我说想吃油卷，还说要椒盐的，我立马改了主意，不蒸豆包蒸了一锅油卷。你看我只想着自己喜欢吃的豆包，都忘记女儿最爱的椒盐油卷了，有点不走心啊。
最近蒸馒头，我都加些黑麦全麦面，蒸好后麦香特别浓，营养也更全面，看起来没有白面馒头那样美。全麦面粉就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。普通面粉则是脱去了胚和麸皮，只用胚乳加工得到了。相比之下，全麦面粉中各种维生素矿物质和纤维素含量比较高，经常吃更容易达到营养平衡。
平常蒸油卷都是各种捏造型，今天用了最简单的祥云卷，还挺好看呢，有时候，最简单的反而是最美的，你说呢？
蒸好的油卷当早餐特别美，早上起来热一下，煮个汤拌个菜就是很美的早餐了。今天的早餐组合是藜麦苹果沙拉、山药糊、油卷。最近藜麦吃得比较多，用藜麦加鸡蛋加苹果加荷兰豆做沙拉很好吃。藜麦我家常年都备着，是一个很棒的健康食材。
椒盐油卷
面团材料：普通面粉克、黑麦全麦面粉克、奶粉40克、清水克，色拉油10克、酵母5克。
馅料：芝麻油、椒盐。
具体做法：
面团材料放进厨师机中，和成光滑面团，放在温暖的地方发酵，这是发好的面团。
揉均匀按扁，擀成大片，淋上芝麻油。
用多次对折面片的方法把油抹平，
均匀地撒上椒盐，我用的椒盐是买的成品，除了盐、花椒粉之外还有味精，椒盐可以自己做，把花椒和盐炒热之后放凉，再碾碎就可以用了。
面片卷起来，切成油卷胚子。
用筷子在每个油卷胚上面压一下，这是最简单的油卷做法，不用各种捏和折，其实面团比较硬的时候也不好捏，用这种方法最好了，如果面团比较软，倒是可以想怎么卷就怎么卷，做点别的造型也很好呢。
做好的油卷垫张油纸，上笼放在温暖的地方发酵，这是刚卷好的油卷。
这是发好的油卷。油卷放在温暖的地方发40分钟，然后开火蒸上，水开后计时，蒸15分钟。
这是蒸好的油卷。取出放凉后装起来，一时吃不完可以冷冻保存。
多说几句：
蒸馒头时加入一定量的奶粉，蒸出来的馒头更松软更可口，油的作用也是让馒头更好吃。
油卷的馅料可以有很多种，小葱切碎加盐加芝麻油做葱香油卷，黑胡椒碎加芝麻油做黑胡椒油卷，芝麻酱、花生酱、咸蛋黄等都可以用来做馅。
蒸馒头的蒸锅，如果密闭太严实，则可能会蒸出丑八怪馒头，可以用油纸折几层支一下锅盖，让蒸汽顺利跑出去，那样蒸出的馒头就不会因回缩塌陷变成丑八怪了。只要一个小小的缝缝就可以了，不要支太高啊。
面团材料中，水的量要根据所用面粉的吸收性调整，可能需要微调。
联系电话：