面包是不少人的早餐选择，但自从我学会做面包之后，就不再购买市售的面包了，都是吃自己做的面包。可能是接触烘焙之后，对于面包蛋糕的选择更加挑剔，特别留意这些烘焙食物的配料表。
曾经在逛超市的时候，看见有面包售卖，我就随手拿起一袋面包，看了一下配料表，添加了面包改良剂、人造黄油等等，所以更加坚定了我自己做面包给家里人吃的决心。
有的人说自己做的面包不好吃，其实自己多实践，多分析失败的原因，就一定能做出成功的面包，真的比外面卖的还好吃。每一个烘焙人都经历过失败的面包，只要你有锲而不舍的精神，不要一失败就打退堂鼓。
今天小编分享的是牛奶吐司，是一款营养高的面包，一滴水也没有加，用的是牛奶和面，还加了奶粉来增加奶香味和营养。你可以把面包切成一片片，抹上花生酱、果酱，或者夹上芝士片等等，但我觉得直接吃也很好吃。
每一次写面包食谱，我都要罗罗嗦嗦地重复交代，室温高的话，液体、面粉和面包桶都要冷藏一下再用，最好在空调房下进行和面、整形，这样能防止因为温度过高，面团提前发酵，影响最终的面包成品。
做这个面包用的是一次发酵法，这是我最近喜欢用的方法，就连做馒头也是这样，省略了面团第一次发酵的时间，这样做面包更快，面包一样很柔软好吃。而且更适合新手，不会因为面团发酵过长，而使面团有酸味。
不会做面包的赶紧收藏，学会这个方法，做出来的面包营养又柔软！
新良日式面包粉克，牛奶克（看面粉吸水性而定），鸡蛋液30克，细砂糖30克，盐3克，奶粉15克，无盐黄油20克，安琪耐高糖酵母3克
1、往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。
2、第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。
3、面团和至完全阶段，能撑出手套膜。
4、把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。
5、依次把面团擀成长椭圆形。
6、再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜。
7、再把面团擀成30多厘米长。
8、卷起，放入克的法焙客吐司盒里，一个克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚（如果你用的是克吐司盒，就把面团分成3份，同样的步骤操作）。
9、把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出，表面刷上一层全蛋液。
10、放入已经预热到上火度，下火度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定，如果你与我的烤箱同型号的，可以参考此温度）
11、烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存，第二天吃依然很柔软。
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