来重庆旅游必吃的一道美食，那就是重庆火锅，很多人说重庆火锅太霸道了，医院，主要是因为你吃的蘸料不对，你直接像重庆本地人一样，直接蘸火锅汤，医院？外地人吃火锅肯定要吃稍微清淡一点的蘸料，这样才能中和麻辣火锅的麻辣，那么今天我们就来带大家调一下正宗的重庆蘸料，让大家能够以正确的方式享受重庆的火锅。
我们都知道吃火锅分南方和北方，北方就比较喜欢吃芝麻酱，那今天我们就来教大家怎么用芝麻酱吃重庆火锅，首先我们要用到的调料有芝麻酱，花生酱，辣椒油，花生碎和豆腐乳，当然豆腐乳，如果你吃不惯可以不放，但是芝麻酱和花生酱以及花生碎是必不可少的味道，这种蘸料比较适合北方人吃，因为你们吃的比较清淡，而麻辣火锅的味道比较重，花生酱和芝麻酱包裹住麻辣火锅里面的食材，这样可以更大限度的保护胃，让你们吃完之后不至于拉肚子，游客吃完火锅拉肚子，并不是因为火锅不干净，而是因为你的肠胃受不了这么严重的刺激，那么这碗蘸料，可以最大限度的让你的胃，不会直接接触到辣椒本身。
接下来就是适合吃微甜口味的游客，用到的调料有蚝油，生抽，花椒油和小米辣，小米辣和花椒油可以适量放，如果你不能吃辣的话就少放一点点，但是耗油和生抽，自己按照比例去混合，这样吃起来它的味道是偏甜一点，但是它有一点点辣味，是适合能吃一点辣，但是接受不了特辣的朋友，配上这个蘸碟，你就能品尝到重庆最美味的火锅了。
其次就是川渝地区非常流行的干蘸碟，里面不会有任何液体的调料，它主要用到的是蒜末，辣椒粉和葱花，这样吃起来非常的过瘾，但是这种方法只适合可以吃辣的朋友，如果你对辣椒本来就非常的抗拒，或者说你吃完身体会有异常反应的话，这种蘸碟就不要轻易尝试了，因为他的辣椒面，是重庆的干辣椒磨成粉制作的一种调料，非常的辣，如果你第一次吃的话甚至会呛出眼泪，严重的话甚至会出现呕吐的情况。
那么最后就是我们开头说的原汤化原食，直接用火锅原汤来当蘸料，这种蘸料一般适合于川渝本地人，而且是喜欢吃辣的川渝本地人，因为我们觉得这些蘸碟影响了火锅最初的口感，我们直接用火锅原汤，主要是为了能让食材冷却一下，让我们可以直接吃，所以我们就不需要借助其他调味料的，那么你们觉得这几种在料哪种更适合你呢？
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