黑花生，顾名思义籽粒呈黑色，也是彩色花生的一种，也被称为富硒黑花生。黑花生内含钙、钾、铜、铁、锌、锰、硒和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生黑花生与红花生相比，黑花生含有18种氨基酸，氨基酸总量占27.57%，仅次于黑大豆，粗蛋白质含量高达5%，钾含量高达19%，锌含量高达48%，硒含量高达%，精氨基酸含量高达23.9%，其中谷氨酸含量最高，可称为“谷氨酸之王”。谷氨酸是构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，可增加智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精神分裂症及衰老症。美国营养学家发现，成年人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。
黑花生黑花生的优势在于特殊的营养作用，黑花生每克含量毫克的赖氨酸，这也是许多植物蛋白质中不含或少含赖氨酸。赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必须氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。黑花生含有丰富的抗氧化功能的微量元素硒、锌及生物色素等。在维持人体生长发育和增强机体免疫、心脑血管保健等方面具有非凡的作用。
黑花生黑花生生吃更能保留它的营养价值，生吃一定要连花生衣一起吃，也可做成黑花生酱。做法也很简单：把黑花生泡到水里，浸泡4个小时以上，将浸泡花生的紫水与黑花生一起用豆浆机做成花生酱。黑花生的吃法和普通花生吃法一样，黑花生具有强精补脑、延缓衰老、防止心脑血管疾病和糖尿病的天然保健食品，行业人士分析，不久将会取代当前市场上的部分普通花生，越来越会受到人们的喜爱，因此，黑花生在保健食品与医疗食品方面具有广阔的前景。
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