入口即化的绵密清香
让所有好胃口开了闸
秋天的餐桌上,浓郁的芝麻酱香
让味蕾苏醒
蛋糕卷、蒸糕、司康
一口醇清柔软,共渡慢享时光
01黑芝麻山药蒸糕山药、长康黑芝麻酱、鸡蛋、低筋面粉
山药和面粉分两分,一半加蛋清搅打至膨发,另一半加长康黑芝麻酱与蛋黄搅打,碗底铺油纸再刷一层油,先倒一大半长康黑芝麻酱,留一点一会做花纹,再倒入全部山药糊,用勺子放入几滴黑芝麻酱,用牙签随意搅拌出花纹,盖保鲜膜扎几个洞,蒸20分钟闷5分钟,晾凉脱模切块即可。
02黑芝麻乳酪蛋糕卷黑芝麻蛋糕卷鸡蛋5个、细砂糖70g、低筋面粉60g、长康玉米油20g、牛奶60g、长康黑芝麻酱30g、盐1g、柠檬汁几滴
黑芝麻乳酪奶油奶油g、奶油细砂糖14g、奶油奶酪40g、黑芝麻酱20g
预热烤箱度;长康玉米油、长康黑芝麻酱、牛奶搅拌均匀至乳化,筛入低粉搅拌均匀(Z形),加入蛋黄搅拌均匀(Z形),蛋白加入盐和柠檬汁;糖分三次加入打到小弯钩状态,蛋白分三次加入到黑芝麻蛋黄糊中,翻拌均匀,烤盘垫一张油纸或者油布倒入,轻震两下,烤箱度17分钟,桌上垫一张油纸,出炉后立马倒扣,撕去油纸又油布;再倒过来撕去油纸,奶油奶酪黑芝麻酱糖打发均匀后加入奶油,打至硬挺,蛋糕卷抹上奶油卷起,冰箱冷藏4个小时,取出切去两头,再去裱花装饰(裱花装饰的奶油90g5g糖打发即可)。
03芝麻花生酱千层司康低筋面粉g、黄豆粉20g、泡打粉3g、牛奶40g左右、黄油20g、黑芝麻酱、花生酱
把面粉,黄豆粉,泡打粉,黄油混合搅拌至碎颗粒状。这里可以加点代糖调味。然后倒入牛奶揉成面团,面团擀薄后涂一层黑芝麻酱,不要涂太多,边缘留点空隙。面饼对折后再擀薄,涂一层花生酱,再对折后最后涂一层黑芝麻酱,对折整成长方形。面团边缘切掉,再切成6小块。表面涂蛋黄液,撒上杏仁片,放入烤箱度20分钟即可~
“香甜美味,选择醇香的芝麻酱陪伴,长康黑芝麻酱细选芝麻,口感醇厚,传统磨制更浓郁,这份烘培搭配,下午茶早餐营养翻倍更健康~