我国是个美食大国，对于吃货来讲，处在这样的一个国家那是相当幸运的。我国地域甚广，人口也多，其中会吃辣的人就占了一大半，由此可见我们国家的人真是无辣不欢，当然，对于爱吃辣的人来讲，最美味的莫过于火锅，原本以为人们吃火锅只是为了取暖，但经过深入了解之后才发现，吃火锅是图它的味道和那股劲而已，根本是不分季节性的，无论是什时候吃都超级爽。
吃火锅最重要的就是火锅汤底，汤底料味道好的，那么涮出来的食材就一定很美味。说到汤底，那肯定是麻辣锅底才最美味、最刺激，火辣辣的感觉让人不得不爱，就连平常不会吃辣的人，只要接触到麻辣火锅之后就会停不下嘴，由此可见火锅的诱惑力有多大。
当然，除了火锅底料之外，更多的来自于蘸料中，如今的绝大多数火锅店里都是自助的蘸料，十几二十种酱料和配菜任你随意搭配，毕竟吃火锅没有蘸料的话，就等于没了灵魂，所以蘸料是让火锅活起来的关键一环，那么怎样调制的火锅蘸料才最经典呢？不论在哪吃火锅，只调这4种“蘸料”的，老板：一定是个资深吃货！
第一种：生抽+蚝油+小米椒
火锅本就是口味较重的一种美食，所以碗里面蘸料的口味一定不能太过清淡，只有加重剂量味道才会变得更好，这款生抽+蚝油+小米椒调出来的蘸料非常百搭，也能增强食材的口味，如果老板看见你调的这种蘸料，他一定觉得你是个行家。
第二种：蒜+葱+香油
真是一款最基本的蘸料，很适合那些不太会吃辣的人，毕竟火锅吃多了就容易上火，所以这款用蒜+葱+香油调出来的蘸料能起到帮助食材增香的作用，同时香油也能解辣，所以吃进嘴里食材都是原汁原味的。
第三种：芝麻酱+豆腐乳+花生酱
对于北方人而言，他们并没有南方人那么会吃辣，所以一般也不会调制那种偏辣的蘸料，而芝麻酱+豆腐乳+花生酱的调法就非常符合他们的口味，老板见到调这种蘸料的人，就肯定知道你是个不简单的吃货。
第四种：辣椒面+葱蒜
最火辣的蘸料莫过于干碟类的蘸料，然后再来点火锅汤底，那吃起来绝对刺激，辣椒面+葱蒜调出来的料特别适合蘸肉类的食材吃，能搭配出这样“辣上加辣”的蘸料，那你肯定是一个资深吃货。
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