现在的小河边上，到处都是蒿子嫩叶，只要想吃，随手都可以摘到最新鲜，最嫩的蒿子叶，这也是农村比城里优越的地方，我提着篮子，决定又去采点蒿子叶来做粑粑吃，上次做的蒿子粑粑是用油煎着吃的，味道真的蛮好吃，家人也都喜欢吃，但总感觉用油煎的食物没有那么的健康，热量含量也很高。
好在蒿子粑粑的做法有很多，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，花样多多，想怎么吃都行，其中最好吃，最健康的就是蒸成青团来吃。青团可以包馅，咸的，甜的，肉的，素的，可以自由发挥，根据自己的口味，喜欢什么就做什么。
个人感觉糯米配上甜味更加的美味，一般都是加的红豆沙，但最近很多店门还没有正常营业，买不到，自己在家做红豆沙又实在麻烦，想想家里过年还有一些干果没有吃完，便想着做个干果馅料来包蒿子青团吃。
家里还有核桃，干红枣片，花生酱，芝麻酱，便将核桃去壳，取其核桃仁，用擀面杖擀碎，我比较喜欢带点颗粒状，将红枣片用刀切碎，一起放入一个碗中，碗中加入一点白糖，加入一勺芝麻酱，一勺花生酱，因为比较粘，只有带着一次性手套用手将它们捏成小圆球，干果馅料就很容易的做好了。
其实还可以加点葡萄干，花生碎，黑白芝麻，等等的干果，只要自己喜欢的都行。
制作蒿子青团首先准备的材料就是；洗好择好的嫩叶蒿子，糯米粉，粘米粉，面粉。
先将洗干净的蒿子叶放入开水中焯一下水，为了保持蒸出的青团能够是绿绿的颜色，可以放点食用小苏打，其实也可以不放，放点盐效果也差不多。主要是蒸制的时间要把握好，才不会变色。
将焯好水的蒿子嫩叶放入冷水中清洗干净，用手将水分挤干净，放入搅拌机搅碎或者用刀切碎。
将切碎的蒿子叶中放入克的糯米粉，50克的面粉，50克的粘米粉，放面粉能够让口感更加的柔软细腻，放粘米粉是为了防止粘粘，制作过程中不那么沾手，也中和一下糯米的腻味。
用筷子将它们搅拌均匀，放入一点清水，边加边搅，用手和成一个偏软的面团，醒发十五分钟左右。
将醒发好的面团搓成长条，用刀切成大小一致的剂子，团成圆球，按扁按薄，将干果馅包进去，再搓成圆球，一起放入蒸笼。
冷水下锅蒸制十二分钟到十五分钟，不用焖，因为一焖就把颜色焖老了，不好看了就不是很有食欲。
青团就做好了，软软的，糯糯的，甜甜的，加上干果的满足感，真是太美味了。个人感觉比豆沙馅的更好吃。要是一下子做了很多，上面可以刷一层油，这样就不会干裂，两三天之内都很好吃。
我是健康又美味，会经常为大家分享健康营养的小美食，希望和大家一起探讨，一起进步，一起学习。感谢大家的
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