白癜风专家公益援助 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/26/content_20140182.htm制作花甲调料：红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。注：醋，酱油，盐，（安口味加，如果当地吃得不咸可以不加，吃得咸自己加就行了，醋也是加了醋没有那么辣尤其是麻辣味的。）秘制红油配料：芹菜段、洋葱片80克、大葱段60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉克、生芝麻8克、菜籽油克、一滴香、香料：（紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个）1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。2、炸香炸干之后打捞出来，3、放入香料炸干打捞出来。4、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒2克左右5、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。秘制香辣酱：（秘制调料制作方法）(A)配料:泡椒克，大蒜仁克.生姜50克.香葱头50克，洋慈80克，西红柿50克(B)酱料:芝麻酱克，花生酱克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，(C)调料:辣椒油40克，花椒粉30克，特鲜1号10克(武汉小丑娃牌).鸡精克，味精80克.白糖20克，盐20克。色拉油克.(1)将A料剁细。(2)将B料各类酱类混合搅匀。(3)色拉油克入锅加热倒入A配料妙香后，再加入B酱料小火炒制，收干水分后。最后加入C调料搅拌均匀即可。豆豉：1、锅烧烫倒入25克豆豉，然后加入10克郫县豆瓣2、炒热就装起来备用。高汤：1、水15斤水加入1克鱼，姜片10克。料酒8克。没水了再次加入10斤水熬制，重复3次，味道淡了再次加鱼，熬成老汤，2、高汤保存早晚烧烤一次，或者小火一直温着。3、小火慢熬4-6小时。原材料：鲜活花甲、粉丝。花甲：放入清水中，放盐吐沙，然后重复换水清洗几次。倒入料酒就行了。粉丝：放入清水冷水中泡十分钟左右。（注意看粉丝粗细，泡软）麻辣花甲制作：1、准备好一张38*45的锡纸，捏成一个碗状。2、依次放入花甲15-18个、鸡精4克、味精6克、剁椒2克、秘制酱3克、红油8克、高汤腌住所有材料。3、包起来封口，放置烤炉上大火烤制十分钟左右。（花甲开口）4、打开放入粉丝，青椒适量、红椒适量、加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。泡椒花甲：1、准备好一张38*45的锡纸，捏成一个碗状。2、依次放入花甲15-18个、泡椒6克、高汤腌住、蒜沫5克、鸡精8克、味精6克、剁椒8克。豆豉适量、秘制酱5克、红油适量。3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。酱香花甲：1、准备好一张38*45的锡纸，捏成一个碗状2、依次放入花甲15-18个，山胡椒油适量，蒜沫5克、红油4克、鸡精3克、味精5克、豆豉3克、秘制酱6克、高汤腌住、剁椒3克、3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。
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