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ldquo夏至rdquo已至,吃

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转眼间,夏天来了;然后,“夏至”到了。今天是“夏至”,今天是北半球一年中白昼最长的一天;天地元气,四季分明,注意季节养生,你的身体必然会更加健康;在美丽的夏至,我们都将通过调整饮食和生活方式来获得我们的那份快乐。

俗话说,夏至以后不热。夏至一到,其实就进入盛夏了。此时的气温已经不再像春天那样温柔矜持,“肆无忌惮的变暖”是你即将面对的现实。

自古以来,“节气养生”就是我国人民比较重视的事情,每个节气都有自己独特的习俗。中国北方流传着一句话:冬至饺子里有面,夏至有面。到了夏至,室外温度居高不下,马上就要迎来一年中最热的“三伏天”,这就需要我们从饮食的角度进行适当的调整;不知道大家对夏至这种冷门的“食俗”了解多少。通过这篇文章,我将帮助你了解夏至的饮食文化。夏天来了,愿所有的好事如约而至。

夏天吃面,恢复肠胃的“舒适度”;

俗话说“冬至是娇子的夏至”。夏天吃面条已经成为一种习俗,这种“习俗”在中国大部分地区早已流行。在小麦充足的夏季,吃面条是“吃新鲜食物来满足食欲”的行为。清代潘荣弼在《帝京岁时纪胜》中记载了这样一幕:“是日,家具吃冷面,即俗话说的水面也”;换句话说,在夏至,我建议你吃一些“凉面加水”。

夏至在很多地区也被称为“落面”。相对来说,北方更注重这样的“食俗”,比如山东人喜欢吃水面,北京人喜欢吃炸酱面或者打卤面;当然南方的面也有很多种,三鲜面,阳春面,汤粉面,肉丝面,过桥米线,麻油面。

当然,面条要想吃得健康,还需要适当的“精致”。以“拌面”为例。如果单纯吃面,营养有点太单一了。你需要荤素搭配,颜色搭配,清淡少油。

家常面条:

食材:手工面、熟鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、花生酱、芝麻酱、葱、蒜,以及少许酱油、醋等调料。

制作方法:

家常面的制作方法比较简单。首先做“酱”,将芝麻酱、花生酱、酱油、醋、葱花、蒜末等调味品放入碗中,然后浇上热油,搅拌均匀;然后煮手擀面,把鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝放在煮好的面上,倒入准备好的酱料,拌匀,入味。

点评:这款面条与肉类蔬菜、多种颜色完美搭配,既能为人体提供适当热量,又能为身体补充蛋白质、维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等优质植物营养素;用少量调味品“渲染”美味又营养,夏至品尝,妙笔生花。

夏天喝“三叶茶”解暑,促进新陈代谢;

盛夏时节,有“饮三叶茶”的习俗;用茶叶喝荷叶、薄荷叶、竹叶,可以清热解暑,养心,加强新陈代谢,防止便秘,远离干燥。

制作方法:

三叶茶的制作方法比较简单。准备3-5g荷叶、薄荷叶、竹叶,泡水饮用。

夏季炎热,酷暑难耐,本身应该增加饮水量;用三叶泡水,美化白开水的味道,增加某些营养素的摄入量,靠谱之举。

夏至喝三鲜汤,祛暑且健脾开胃:

夏至当天,有些地区的“食俗”是“喝三鲜汤”。藕、西瓜皮与梨的绝妙搭配,饮其汤汁可以清热化痰、生津润燥、健脾开胃、祛暑且增强食欲。

制作方法:

准备去皮莲藕克,切丝;西瓜皮克,去皮切成薄片;梨克,洗干净去果核切成薄片。将三种食材共同放入汤锅(砂锅)当中加水熬煮,然后饮汤、吃梨+藕即可。

除此之外,夏至还有很多“食俗”:

一到了“夏至”,食“麦粽”和“夏至饼”也是不得不提的“食俗”。

《吴江县志》记载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅要食“麦粽”,而且古人还将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。

另外,关于“夏至饼”,主要就是擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等荤素食材,祭祖后食用,或分赠亲友。

吃过夏至面,一天短一线;食过粽与饼,夏至更轻松;饭前三鲜汤,饭后三叶茶,一夏畅怀无恙。关于夏至,“食俗”颇多,谨以此文,希望大家用“时节饮食情怀”收获身体安康。

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