花生米是我们平常生活中常见的一种食物，无论是炸、煮、炒都十分的好吃。花生有长寿果的美誉，它的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食物媲美，因此经常吃一点对人体健康极有好处。花生米具有滋补气血，养血通乳的作用，花生米中的钙含量极高，钙是人体骨骼的重要成分，多吃一点花生可促进身体发育。花生米中的白藜芦醇，是肿瘤疾病的天然化学预防剂。同时花生米中的锌含量比较高，有促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能。
每年秋天，花生收获的季节总是会买上一大兜花生米，将它们储存在清洗干净的油桶中，保存妥当的话，能一直吃到来年的夏天。花生米真是一种很好的食材，怎么做都好吃。花生米放少许油炒一炒就是一道非常受欢迎的下酒小菜；煮杂粮粥的时候放一小把，口感软糯营养好；将炒好的花生碾成粉和芝麻拌在一起又可以做成香喷喷的汤圆馅料；用炒好的花生磨成花生酱用来拌面、涂抹馒头也是香得不得了。今天为大家推荐的是卤花生米，比起炒和油炸，煮出来的花生米更能保持其营养价值。用我这个方子做的花生米口感比较绵密，有丝丝回甜。做好后可以直接上桌吃，也可以加一些焯过水的蔬菜丁，再淋入一些香醋、香油拌着吃。一次多卤一点，放入冰箱冷藏保存，几天的佐粥小菜都有了，特别适合平常上班比较忙的工薪族。
准备食材：花生米一碗，香叶三片，八角一个，桂皮一小块，干红辣椒三根，盐适量，生抽两勺，冰糖一小块
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全。花生米一碗，这里用到的香料油：八角、桂皮、香叶、干红辣椒、冰糖、生抽、盐。
2、花生米先用清水清洗干净，锅中放入多一些清水，将洗好的花生米放入锅中，加入适量的盐。
3、将所有的香料全部放入锅中。
4、大火烧开后转小火煮30分钟，关火后将花生米浸泡在汤汁中。待汤汁凉透后再次将水烧开后关火，捞出来即可食用。如果花生米能在卤汁中浸泡一晚，隔天再食用会更加入味。
5、香喷喷的五香卤花生米就做好了，卤好的花生米口感绵绵的，夏天可以当做凉菜吃，用来下酒也是极好的。做法是不是特别简单呢？您学会了吗？
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