酱料，一直是我们餐桌上的常见辅料，老干妈、黄豆酱、豆瓣酱……更是以独特的口味成为我们餐桌上的一道独特的风景线。
然而，买来的酱料虽好，但是为了存放时间长，多多少少会添加一些添加剂，没有自己做来的吃着放心。今天，小编就教给大家7种酱料的制作方法，咸甜酸辣都有，一起来看吧！
糖醋酱
准备好淀粉、黑胡椒粉、水、番茄酱、蜂蜜、陈醋、酱油；
把除淀粉外的各种原材料依次加入玻璃容器里，搅拌均匀，最后加入淀粉；
然后，放入微波炉叮半分钟，注意火候，取出搅拌均匀；
再放入叮半分钟，取出看酱料粘稠程度，加热次数视酱汁稠度而定，注意一次别加热过长时间导致酱汁过稠结块；
待糖醋酱晾凉后，就可以放入密封的玻璃瓶保存和享用。
花生酱
准备好熟花生、白砂糖、盐；
首先，将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌，打成比较粗糙的粉末，继续搅打一分钟；
然后，开盖用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打二至三分钟，打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打二至三分钟，搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状；
装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放四至六周。
抹茶牛奶酱
准备好牛奶、抹茶粉、淡奶油、白砂糖、白巧克力；
首先，将抹茶粉过筛两次；
然后，将牛奶放入奶锅中小火煮至温热，加入抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至没有结块为止，制成抹茶牛奶液备用；
其次，牛奶和白砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中，以小火加热，边加热边搅拌十五分钟至粘稠状，状态有点像炼乳，而且颜色会偏黄，即可关火；
之后，在锅内加入白巧，搅拌至融化；
最后，将抹茶牛奶液和牛奶酱混合均匀，过筛一次即可。
香菇酱
准备一些辣椒粉、糖、干香菇、黄豆酱；
首先，将干香菇提前泡发，泡好的香菇切成小的颗粒状，葱、蒜切碎；
然后，锅加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入切好的香菇翻炒至油和香菇充分拌匀，再加入辣椒粉充分拌匀；
之后，倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒，酱越来越粘稠；
在最后快要起锅的一两分钟，加入小葱翻炒均匀起锅即可。
牛肉酱
准备好牛腩、油、盐、香菇、火锅底料、面酱；
首先，将牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁；
然后，起油锅，放入姜片爆香，挖入两汤匙面酱，三汤匙火锅底料，细火炒制，炒出红油，能闻到香浓的麻香味即可；
之后，倒入香菇丁翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制三十分钟；
最后，调入精盐，小火煮至汤浓即可。
酸辣蘸料
准备鲜红椒、西红柿、油、盐、生姜、大蒜、白糖、白醋；
首先，将红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮；
然后，姜末、西红柿块、精盐放入料理机打成泥，倒出备用；红椒切成小段放入料理机杯子打成泥；再把去皮后的大蒜打成蒜泥；
最后，锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制，等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱，倒入精盐、白醋炒至西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥，小火炒至粘稠，加入蒜泥，关火，搅拌均匀即可。
麻辣红油
准备好辣椒粉、白芝麻、白糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶；
首先，将辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
然后，锅冷油下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸，至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要关火；
其次，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀，重复几次；
最后，添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。
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