在中国人看来，吃早餐是一件和家人与爱有关的重要事情。
在孩子还没有起床之前，父母就风尘仆仆从菜市场回来，用最新鲜的食材给孩子做营养最丰富的食物。
从热气腾腾的鸡蛋面，到混合莲子、薏米、燕麦、桂圆的八宝粥。每一口，都是家的味道。
为让在外游子也能感受到这份温暖，纪录片《早餐中国》横空出世，记录各个地方最知名的美食。虽说游子们无法穿越进屏幕触摸，但仅仅只是看画面，也能获得一些拥有感。
最近，《早餐中国》第二季也回归了，一经上线就引起海量讨论。
壹｜新疆烤包子
这是新疆独有的美食之一。
外皮香脆，内里馅料满满，一口咽下去，面食的劲道和肉馅的鲜美融为一体，一口气能吃好几个。
老板告诉摄制组：烤包子之所以这么好吃，是因为馅料和面皮都非常有讲究。
馅料要糅合牛里脊、孜然、羊尾油、洋葱等多种调料，面皮则必须四周薄、中间厚。烤制的温度要控制在度，烤制时间也不能过长。
只有这样，才能做出汁水四溅的完美烤包子，让食客们心甘情愿等待。就算是错过上班的班车，也毫不在意。
贰｜秘制重庆小面
各大城市都有它的招牌，并纷纷配字：正宗重庆小面，不好吃不要钱。
但只有重庆人自己才知道，这是一种无法复制的味道。
重庆小面的佐料是要提前炒制的，孜然、榨菜、花生、葱蒜、酱油、芝麻酱、花生酱等等。
经常是一张大圆桌都摆不下这些丰富的配菜，更别说老板每天早上都要准备份以上，不然的话，排在后面的食客就吃不上。
它的味道之所以让故乡人念念不忘，是因为其中有重庆秘制辣椒油！且每个重庆小面老板做辣椒油的方法都不一样。
辣的程度和味道都不一样，和在味蕾上跳舞的鸡蛋和大骨汤一起，构成重庆小面独有的情怀。
和第一季一样，《早餐中国》仍旧是5分钟一集的快节奏。这是为了迎合当代观众的碎片化观影时间，也是为了配合那些窝在床里看短视频不愿意起床的观众。希望：在这色香味俱全的5分钟之后，他们能起床吃一顿温暖的早餐。
和第一季相比，本季故事中的烟火气息更加浓厚，且拍摄食客们的散乱画面和拍摄食物时的精致特写形成鲜明对比。
和食客们有关的画面之所以散乱，是为了突出吃早餐时得真实感。
睡眼惺忪的人群来了又去，老板忙得团团转。热气腾腾的食物香气中，老板和食客们像朋友一样唠家常。
“老板，多加一点辣！最近嘴巴有点淡，想吃点重口味的。”
“哎呦，听说你最近升职了，工作氛围怎么样，有没有觉得不适应啊？”
一点一滴，呈现出中国独有的井市情感。以至于观众一边5星好评，一边忍不住怀念：拍得太温暖了，真想回到故乡，把这些早餐全部重新吃一次。
拍摄食物时的精致镜头则是为了引起人们的食欲。
远的时候，是食物被炭烤时冒出的烟雾和滋滋声。近的时候，是金灿灿牛肉油汁从包子皮旁流下来的诱惑。让人忍不住垂涎三尺。恨不得马上冲进屏幕，把这些美食全部收入囊中。
《早餐中国》由此变成一部同时具有乡愁特质和美食属性的作品。
远离家长的人，能在节目中回忆起家长美食的味道。肚子饿的人，则能从中决定接下来的自己应该吃什么。
就像制作组们说的那样，“我们认真做，希望你也能慢慢吃。”
《早餐中国》的野心从来都不是告诉观众大中国有哪些有特色的早餐，哪些早餐是值得被更多人看见。而是希望观众在这些早餐中找到一些归属感和生活感。
他们跋山涉水，去往各个地方。把观众在弹幕中提到的不能忘怀的家乡美食拍摄到屏幕上。
有这样一份用心在这里，节目是绝不可能做差劲的。
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