夏天,常给家人吃这早餐,香浓爽滑,好吃营

夏天，常给家人吃这早餐，香浓爽滑，好吃营养还耐饿。进入7月，天气越来越热，每天的早餐再也不喜欢那种热气腾腾的食物了，江南人的早餐对面食情有独钟，家里吃得最多的就是面条了，面条做起来简便快速，花样最多，进入炎夏之后，吃得最多的就是冷面了。冷面是一碗光面上淋上浓郁的花生酱料以及调制的酱料拌匀即可食用的食物，外面饭店里吃还有多种浇头来提升风味。在家做浇头太繁琐，所以加入了黄瓜丝和蛋皮丝，成品，面条爽滑夹带着香浓稠厚的酱料香味，加上脆嫩的黄瓜丝和鲜香的带皮丝，让人有一种极好的满足感，营养又耐饿。制作冷面看似简单，大家知道冷面最关键的就是一味调料，怎么搭配才能完美好吃还是有点小窍门的，怎么制作的一起来往下看。上海冷面下面分享详细做法；需要的食材；冷面克、蛋皮丝适量、黄瓜丝1根、葱花适量、花生酱4汤勺、芝麻酱1茶勺、生抽酱油4汤勺，蚝油1汤勺，老抽1茶勺，香醋2汤匙，橄榄油适量。1.这个就是制作冷面的面条，买的时候已经蒸过的，所以分量很轻，一家三口半斤就够了。2.我们先要把酱料准备好，备好橄榄油，一个小碗里加入花生酱和芝麻酱，另外一个碗里加入生抽酱油，老抽酱油，蚝油和2汤勺清水拌匀。3.先把酱油倒入汤锅里大火烧开后熄火出锅，回倒入小碗里。4.之后再往小碗里加入香醋提味，我加了这样2汤勺，调匀待用。5.酱料里面加入开水用筷子慢慢的按照顺时针的方向搅拌均匀，一直调到像这样厚薄浓稠的状态就好。6.这个时候可以烧水了，锅里注入清水，加盖大火烧开，把冷面入锅用筷子挑散，等再一次煮开后用漏勺捞起控水。7.放入大一点的盘子里，马上倒入橄榄油，大约大约需要3汤勺左右，搅拌均匀，然后一边用电风扇吹，一边用筷子挑起面条吹凉即可。这样就不会黏连了。8.黄瓜去皮洗净后切成细丝，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后用平底锅做成鸡蛋皮后切成丝，用少许蛋皮丝加入碗里，再加入葱花，橄榄油和鲜酱油用开水冲入就是一碗简易又鲜美的汤了。先把面条，黄瓜丝和蛋皮丝装入盘中，再淋上芝麻花生酱，和调好的酱油料，拌匀即可享用。小贴士；1.拌冷面最不能少的就是花生酱了，加点芝麻酱会更香，芝麻酱不能多不然会腻，8比1的比例为最佳。2、各家的口味不同，酱料里面的醋可以按照自家的喜好来调整，一边加一边调整，喜欢吃辣的可以加点辣油或者油辣椒进去，吃起来更过瘾。好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，

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