中国现代作家许地山的作品《落华生》描述了一家人收获花生的情景，通过谈论花生的好处，借物喻人，揭示了花生不图虚名、默默奉献的品格，用以说明人要做有用的人，不要做只讲体面而对别人没有好处的人。秋天是收获的季节，今年花生大丰收，花生有健脾益胃、增强记忆力的功效，就介绍5种花生吃法让你在品尝美食的同时，达到强身健体之效。花生滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。其营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。花生仁既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。今天介绍的五种吃法，既有甜品小食，又有下酒菜和酱料。一、挂霜花生挂霜花生是一道非常受欢迎的小零食，同时也作为凉菜出现在宴饮餐桌上，色泽洁白、口感甜脆、酥香味美。用到的材料主要有：花生、白糖、淀粉步骤：1、花生仁挑选干净，小火炒熟。2、白糖和水1:1中火加热，熬制起大泡，转小火。3、泡稍微变小，不停搅拌，放入炒熟的花生搅拌。4、撒入淀粉，最好筛入比较均匀，使每颗花生都裹上淀粉，停火，但仍搅拌一会出锅。二、花生酪花生酪味道清爽甘甜的，浓稠却又不至于会感觉腻口。在刚降温的深秋天气，饭后暖暖的喝上一小碗，浓浓稠稠，轻甜温暖，舒服不过。用料有：花生、糯米、白糖、清水做法：1.称量生的红皮花生55g、生糯米20g备用。2.将带皮花生和糯米放一个碗里用水浸泡至软。3.把泡好的花生和糯米都捞出，放入食物搅拌机，倒入ml清水。4.启动搅拌机，把花生糯米和水打成浆，尽量细腻。5.用筛网过滤花生糯米浆到小奶锅中。6.过滤好的浓浆用小火加热，放入白糖，边加热边搅拌，一直到煮沸半分钟后关火即可。三、酒鬼花生酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。酒鬼花生麻辣鲜香，酥脆醇厚，老少皆宜，是喝酒人士的最爱。做法：1、选花生米，选择颗粒卖相好看的，选好以后，找一个容器，把花生米用温水泡一段时间后，用手搓掉花生米表皮的皮。2、去掉皮的花生米，捞出来，控一下它的水分，然后放到冷冻室里放置一夜。3、取一个炒锅，热锅凉油，倒入菜籽油，花生米轻轻倒入锅里，用炒勺搅抄花生米，一直抄到把花生米变成微微发黄就去漏勺捞起来。4、锅里留底油，把锅加热，把辣椒、花椒倒进去煸炒，再倒入炒好的花生米，加一点盐、白糖，翻炒出锅。四、花生酱花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用：花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。花生酱用料：花生、植物油、盐、糖做法：1、生花生放入炒锅，小火炒熟。2、将熟花生外面的红衣搓掉。3、将花生仁放在搅拌机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。4、植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀，放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏。五、醋泡双生醋泡双生又叫醋泡双升，名字寓意为升官发财，可以为节日或宴饮宾客讨一个好彩头。用料有：花生、陈醋、白糖、生抽、香菜、小米辣做法：1、取一半花生用温水浸泡，直至表皮泡软，用手将外面的红衣搓掉。2、锅里热锅凉油，小火炒熟另一半花生。3、碗内放2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、五勺清水搅拌均匀，倒入锅中煮开晾凉备用。4、两种花生摆盘后，倒入晾凉的料汁，撒上香菜段和小米辣圈即可。
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