火锅店“麻酱”为啥比买的好吃？只因少了这一步，难怪口感会苦涩。对于我们现在所处到的这样一个季节来说，也就已经到了春季了，但是对于天气来说还并没有特别的热，而且对于在这个时候如果吃上一些火锅的话还算得上是不错的，而且要比起外面吃，自己在家里面也显得是特别划算，但是对于大家也都是否有这样的体会呢？自己在家里面做火锅的时候无论是配料备的多么齐全，也总吃不出饭店里面的感觉，尤其是对于火锅的蘸料里面的麻酱，自己在家里面买的时候也总没有火锅店里面的好吃，经过大厨的指点之后才知道原来在做的时候少了这一步。其实对于我也是在这段时间当中家里面做了一些火锅来吃，但总觉得没有店里面的更加好吃，尤其是对于火锅的蘸料，所以要说到买的一些麻将还真的是会以为买了劣质的，而且价格也算得上是特别的贵，怎么也是完全没有店里面的好吃，而且对于我也是正好在和一位厨师朋友聊天的时候，经过他的指点，才知道原来是自己在做的时候少了这一步。所以我们再把芝麻酱买回来之后，不要直接的就拿来当做蘸料来吃，越是品质好的一些芝麻酱越是会有一种微微苦涩的感觉，作为蘸料的话也就会影响了口感，所以在买回芝麻酱之后，我们还是要在家里面，自己进行调配一下，而且最好我们还是要用花生酱来进行调配，所以两份花生酱八份芝麻酱再加上一些葱油来进行搅拌。均匀之后，明显就能够闻到了特别浓郁的一些芝麻的香味儿，而且还扑鼻而来，所以用勺子取一些放在盘子里面的话，再按照自己的一些口味来加入一些豆腐乳，韭菜花行游之类的东西就别提多好吃了，而且对于芝麻酱苦苦的味道也是完全没有多少的，如果还觉得有一些苦的话，那么我们也是可以在里面兑上一些雪碧，吃起来的口感也就不会觉得很苦了，而且还可以加入一些花生碎在里面味道，别提有多香了。其实我们如果说到花生酱和芝麻酱的一些比例还真的并不是固定的，而且也是可以根据自己的不同口味来进行添加和乔治，据说一些很有名的火锅店，为了能够让麻酱的口感变得更香更好，而且还能够减少苦涩的味道，也就用了1:1的比例来进行调配芝麻酱和花生酱，所以吃起来的口感就会觉得花生的香味更加浓郁，但对于芝麻酱来说也就相对于减少了不少。所以也不得不说，我们在吃美味火锅的时候也是完全少不了好的蘸酱，而且就像是用这样的方法来，自己做出来的麻将也是要比火锅店里面的更加好吃，对于你们来说是否也要想回家试一试呢？关于火锅蘸料的话到底有着什么样的想法，欢迎大家在下方评论和留言。而且对于我们来说在搅拌芝麻酱的过程当中也是要注意，即便芝麻酱有一些干的话，而且还是为了男脚也是千万注意不能够加水，芝麻酱慢慢的嚼开之后也就会变得更加细一些了，而且我们只要耐心的多角边上一会也就可以了。所以上面说的这些也就是为啥火锅店的麻酱比买的好吃呢？只因少了这一步，难怪会有苦涩感。
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