松果麻酱凤尾
此菜是在传统麻将凤尾的基础上加入了坚果，吃着更香。利用原料本身的特点和色泽将其做成盆景造型，清新养眼。
原料：油麦菜克、腰果碎5克、松子5克、花生酱20克、芝麻酱15克、白糖20克、炼乳3克
制法：
1.油麦菜治净，改成小条，装入方形盘中，备用。
2.取一碗，放入花生酱、芝麻酱、白糖、炼乳，加少许水调成酱，淋入盘中油麦菜上，撒上腰果碎、松子，稍加点缀即成。
凉拌鱼皮主料??水发鱼皮（2袋）克?
辅料??洋葱丝克?香菜段克?小米椒圈40克?调味料??酸辣鲜露60克?浓缩鸡汁18克?蒸鲜豉油30克?米醋20克?麻油50克烹饪步骤1.鱼皮焯水泡冰水，沥干水分备用；
2.洋葱丝、香菜段、小米椒圈用纯净水洗净，沥干水分；
3.所有料拌匀即可。
烹饪要点??以上用量为10份。酸辣柠香猪手主料??猪手克?辅料??金针菇克?姜蒜各5克?调味料??辣鲜露?15克?浓缩鸡汁2克?贵州糟辣椒15克?糖2克?水?20克?木姜子油?3克烹饪步骤1.猪手斩块，洗净。用葱，姜，黄酒，盐入高压锅上气压制20分钟，倒出冲凉水冰镇至脆，捞出控干水分待用（可以去骨）；
2.辅料姜蒜切末，糟辣椒切碎加入调味料拌匀成酸辣汁；
3.金针菇汆水冲凉，垫底。猪手块码好，淋汁放装饰即可。
烹饪要点??猪手要脆及入味。鲜麻辣牛三样主料??熟牛皮80克?熟牛肚80克?熟牛肉80克?
辅料??黄瓜片60克?鸡蛋干40克?小料??花生碎25克?白芝麻15克?香葱沫10克?小米辣圈5克?姜末5克?蒜末5克?调味料??红油25克?香油5克?鲜麻辣捞拌汁40克烹饪步骤1.将熟牛肚、熟牛头皮、熟牛肉切成薄片，黄瓜清洗干净切片，鸡蛋干切片备用；
2.将所有改刀的原料整齐的摆入盘内，淋入鲜麻辣捞拌汁，再将小料撒在表面；
3.烧热红油和香油，淋入即可。
鲜麻辣捞拌汁??鲜麻辣鲜露80克?蒸鱼豉油克?浓缩鸡汁30克?白糖10克?香醋50克?制作,混合均匀搅拌至白糖全部融化即可。
馋嘴串串香主料??适合各种荤素小串?
辅料??芝麻20克串串料??馋嘴香辣酱克?水煮麻辣酱克?水1克?鸡精20克?炒香干辣椒碎20克?红油克
烹饪步骤1.所有小串烫熟；
2.调料和水混合烧开去除渣滓后放入炒香干辣椒碎20克，红油克芝麻20克；?
3.将煮熟小串泡入汁水5分钟即可。
一碗豆花羹ERJJR
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