北京中科曝光 https://m-mip.39.net/nk/mipso_5154127.html猪手汁调料蒸鱼豉油克，美极鲜、家乐鲜味宝各克，猪骨汤克，辣椒油克。制作所有调料拌匀。味型咸鲜微辣。使用方法主要用于白卤猪手的浇汁，白卤好的猪手切片码放，浇上猪手汁即可。酸梅酱调料冰花酸梅酱克，苹果醋60克，泰国鸡酱85克，盐2克。制作将所有调料拌匀。味型酸甜果香味浓，回口微辣。使用方法可以用来做果味菜品的凉拌，我们用制作的凉拌冰草味道一绝，比市场上常见的咸鲜口的凉拌冰草口味更佳，也更有新意。盐焗凤爪汁调料盐克，家乐鲜味宝克，冰糖克，盐焗鸡粉1包，水10千克。制作所有调料拌匀烧开。味型咸鲜盐焗味浓。使用方法这个酱汁之前我们用来做凉菜，现在也可以拿来做热菜。将凤爪制净，焯水，放入调好的汁中小火卤15-20分钟，关火泡10分钟。山椒汁调料盐、家乐鲜味宝、白醋各50克，鸡粉10克，糖15克，山椒水克，野山椒克，清水0克。味型咸鲜酸辣，山椒味浓。使用方法我们用这个料汁泡制的海带每天销量都过百份，将海带制净，放入里面泡3小时入味即可。热菜自制京酱汁调料东北大酱2千克，水10斤，味素克，糖克，胡椒粉、老抽各50克，一品鲜克。制作原料拌匀。味型咸鲜。使用方法可以用来制作京酱肉丝、肥肠等，使用时，取适量的酱汁，烧开熬香淋油即可。馋嘴汁调料红油豆瓣酱、红油克，美极鲜辣汁20克，家乐红汤酱25克，二汤克，糖5克，味素10克，芝麻油5克。制作调料拌匀烧开。使用方法用来制作馋嘴菜如馋嘴牛蛙，也可以用来制作水煮系列菜品。自制鸡蛋酱调料鸡蛋6个，葱伴侣大酱2包，猪肉丁克，花生酱、白糖各克，老汤0克，家乐鲜味宝30克，老抽20克。制作1.鸡蛋搅打均匀，加水50克，入四成热油锅过油炸成丝状。2.锅留底油烧热，下猪肉丁炒香，下入其他调料熬香，下鸡蛋丝拌匀即可。使用方法可以用来制作豆腐的蘸料、卷饼的酱等。糖醋汁调料白糖克，番茄酱克，盐15克，白醋克，大红浙醋克，橙汁克，蒜5克。制作调料拌匀烧开。味型酸甜口味。使用方法制作糖醋小排、糖醋鱼等，特别适合宴会走菜时，汤汁提前熬好，浇上即可。自制红烧酱调料蚝油、白糖各克，安歌红糖水克，清酒、味淋各克，味精20克，老抽80克。制作所有原料拌匀，烧开熬5分钟即可。使用方法可以用来制作红烧海鲜，海鲜全家福等。梅菜扣肉汁调料海鲜酱20克，排骨酱10克，南乳汁、美极各6克，蚝油、老抽各12克，味素、鸡精、白糖各4克，葱花、姜片各5克。使用方法用来制作梅菜扣肉，排酸五花肉腌制，抹一层陈醋入油锅炸制（提脆祛腻），用重物压出油脂，切10×5×0.3厘米的片，与梅菜码放在盘内，加拌匀的汁，入蒸箱蒸2小时。自制面酱调料甜面酱12千克，水1克，白糖2克，美极小炒汁克，芝麻油克，老抽克，味精克，色拉油克，大葱花克。制作锅内下色拉油烧热，下大葱花炒香，下其他调料（芝麻油除外）熬香，下芝麻油封油即可。味型咸鲜微甜。使用方法这个酱我是根据老北京炸酱面的酱改良而来，可以用来配面、卷饼等。鱼香酱调料指天椒克，豆瓣酱克，干葱、蒜米克，味素5克，盐2克，胡椒粉3克，白糖克，米醋75克，红油50克。制作调料拌匀炒香。味型咸甜酸辣兼备。使用方法可以用来制作鱼香肉丝、鱼香虾仁等，走菜时，取适量的酱炒香，下原料翻炒均匀即可。芋头汁调料砂糖1克，味精20克，盐15克，豉油鸡汁1千克，白醋克，米醋1克，水2千克。制作拌匀烧开。味型咸鲜微酸。使用方法可以用来烹调芋头、红薯等菜品，红薯改刀拍粉炸制，取汁（一份大概用克）勾厚芡，浇在菜上即可。家常红烧汁调料清鸡汤2千克，家乐鲜味宝25克，一品鲜克，老抽克，水克，蚝油30克。制作将所有调料拌匀，烧开熬出香味。味型咸鲜家常。使用方法可以制作红烧鱼块、焦熘里脊等。海鲜豉汁调料蔬菜汁5千克，龟甲万字酱油、美极鲜各克，鸡精、辣鲜露各30克，生抽、鸡汁各克，老抽克，鱼露克。蔬菜汁将西芹、胡萝卜各克，香菜、圆葱各50克，海米、瑶柱各克，尖椒1个，加清水6千克大火烧开，改小火熬20分钟做成蔬菜汁。使用方法主要用于葱油类海鲜菜的制作，如葱油鸟贝、大蛤，海鲜制净后，用葱油炒香，下海鲜豉汁翻炒均匀即可。
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