泰式炒河粉的味道和我们平时吃的略有不同，一般来说，金边面条的宽度比河面窄，味道更Q，加上酸甜的酱汁，人们会吃得越来越开胃，这很适合夏天的一道菜。
食品配料
-两个人-
沙司
豆腐、洋葱、蘑菇、韭菜和豆芽都是配菜，份量可根据个人喜好或其他您喜欢的配料进行调整。
实践
1、在烤箱里烤10分钟直到花生变香。烤好后，切碎备用。
这道菜里花生的份量不多，但加入后会很香，让整道菜更有灵魂。建议花生一次可以多烤一点，剩下的可以放在密封玻璃瓶里，或者放进烹饪机里做花生酱。
2、豆腐切成条，洋葱切成丝，韭菜放在一边切段。豆腐的最佳选择是老豆腐，炸时不松，煎后更香。
3、在温水中浸泡干燥的金边粉末5-10分钟，直到变软。
4、准备好酱：将酱油、豆沙、椰子糖和青柠汁放入小碗中搅拌均匀。
5、在煎锅里放1-2汤匙油，在中高温锅中加热油，加入豆腐，煎至金黄色（每面约3-4分钟）备用。炒豆腐酥的关键是先用厨房用纸把水放在豆腐上印干上，然后用大火炒。
6、在同一个锅里，用中火炒洋葱和蘑菇。
7、炒3分钟，洋葱变软后，事先加入浸泡过的金边粉（泡打粉的水不能用）和准备好酱，继续炒3-4分钟左右。
8、最后加入韭菜和豆芽炒1-2分钟。上菜前先尝尝，然后调整到你最喜欢的口味。如果你觉得面粉很硬，可以加一点水煮1-2分钟，直到你喜欢他的柔软度。
上桌后，洒上一些烤花生和辣椒粉。酸辣更好吃！
食谱提示
1、如果购买的金边粉末又直又硬，一旦弯曲就会破裂，不能弯曲成曲线的干燥金边粉末是干燥的金边粉末，需要用水浸泡5-10分钟。
2、一般来说，包装上有一个建议的浸泡时间，我通常会把推荐的时间再缩短2分钟，在那之后，面粉将被炒，如果浸泡时间太长，炒好的粉会变得太软，所以我更喜欢把粉炒到Q，如果太硬了，可以加一点水慢慢炖。
3、我用韩国豆瓣酱（因为一些韩国品牌没有添加剂）代替传统的padthai中的韩国豆瓣酱。经过发酵，豆沙也能达到保鲜的效果。
这个星球有一个小的伙伴们要买
4、通常泰式炒金边粉会使用有一定酸度的甜角糊，但很少用在菜肴中，像我这样不想买一瓶没完没了的酱汁的学生可以用青柠果汁代替。
好像在浇水
咬一口，
好，
这是padthai熟悉的味道！
如果你想吃，请快点吃
联系电话：