说到火鸡，肯定会有许多人说“这东西应该感恩节或者圣诞节吃”。事情是那么回事，只不过我突然想吃了，才不管是不是时候（其实只是因为前两天有朋友来我家做客，送得火鸡）。接下来就介绍一下如何制作烤火鸡
配料
1个火鸡
半杯融化的黄油
1茶匙黑胡椒
6小杯鸡汁
1个洋葱（切碎）
2个胡萝卜（切碎）
2根芹菜根（切碎）
2汤匙欧芹
做法
1.使用木炭烧烤炉，加入木炭和煤进行加热，直到煤被灰烬覆盖。
2.拿一个一次性滴盘放在烧烤炉中央，并在其中加入一半的温水。用于保持火势。
3.清洗火鸡本身，并且取出内脏和脖子，用一些融化的黄油轻轻涂在鸟身上，然后用胡椒调味。
4.将鸡肉倒入烤盘，加入胡萝卜、芹菜与洋葱。请记住将鸡胸朝下放置。
5.将烤盘放在烤炉中心位置，使火鸡腿面向木炭。将一半的苹果木添加到木炭中。
6.烧烤1小时后，陆续放进10-12块苹果木炭，以保持烤架的温度。使用长柄钳将其放在点燃的木炭之间。添加剩余的苹果木。另外，将火鸡放在锅中，使鸡胸向上，盖上盖子再继续用低火烧烤一小时。
7.将剩余的黄油全部糊在火鸡表面，请用铝箔纸包裹。再次向点燃的木炭中添加10-12个木炭块，以保持木炭烤架的热量。继续用低火烹饪。总烹饪时间为2.5到3.5小时。当内部温度在大腿较厚的部位达到79°C，在胸部达到时70°C，烧烤彻底完成。
8.将火鸡移出烤架，并包裹住锡纸，静置30分钟。在这半小时里我们需要做鸡汁。
9.通过筛子将锅中的液体过滤到碗中，杂质和残留固体一律丢弃。
10.凑足4小杯的鸡汁。
11.将烤盘放置在炉灶上，加入黄油设置中火。
12.在黄油融化时加入面粉，并进行搅拌。用木勺搅拌并煮至约5分钟，直至混合物变成花生酱的颜色。
13.加入4小杯鸡汁和一点葡萄酒。
14.将肉汁煮沸，以溶解团块。降低热量，将肉汁煮几分钟或直至达到所需的稠度。如果肉汁太稠，则一次加入更多的鸡汤，然后慢火煮至厚度合适。
15.添加欧芹，然后加入盐和胡椒调味。鸡汁就算做好了。
16.把鸡汁搭配火鸡进行最后的摆盘。
就这样一道正宗地道的烤火鸡就算做完了，再开一瓶红酒，点根蜡烛，完美的烛光晚餐其实在家里也可以做到。
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