今天刷微博的时候，小可爱注意到了，年的今天：
图源微博
央视频这一下子就让我想到了，最近热度超高的电视剧《觉醒年代》。
这部剧让教科书里的那些身影，鲜活地到了我们面前，让我们清晰地感受到了那段岁月。
图源豆瓣电影
《觉醒年代》以“南陈北李”相约建党的革命故事为线索，以年《青年杂志》（年改名为《新青年》）问世为始，展现了从新文化运动、五四运动到成立这一段风云激荡的伟大历史进程。
觉醒年代
与以往的正剧不同，这部剧在细节方面更加的「接地气」。
没有刻板的教条说教，没有拖沓注水的情节，既有宏大的叙事结构，各色人等的粉墨登场，又有家国情怀下父子妻女之间细腻的情感交流。
其中大量涉及美食的片段，镜头都非常写实且令人垂涎三尺。
觉醒年代
是的，没错。
小可爱又把好好的一部剧当成美食剧来看了
他们吧唧吧唧嘴巴没停，我的肚子咕噜咕噜饿的没完。那今天就聊聊《觉醒年代》里馋人的美食
没提到的，大家记得评论里补全哦～
荷叶黄牛蹄
觉醒年代
剧中汪孟邹为从日本回国的陈仲甫先生（于和伟饰）接风，烧制了一桌地道的徽菜宴席。
也正是这桌宴席，延年乔年与父亲发生了第一次激烈的直接冲突——在荷叶黄牛蹄中藏了一只青蛙。
觉醒年代
关于这一「隐喻」背后的含义，就仁者见仁，智者见智，大家评论里各抒己见哦～
关于这一桌子硬菜，小可爱倒是找到一些资料。
摆在最中间的大铁锅就是绩溪一品锅：
觉醒年代
用一大铁锅以笋干、萝卜、干豆角等为底菜上面铺上农家猪肉、土鸡等主料，再加上豆腐包、蛋饺码齐慢炖而成，汤浓肉嫩，滋味鲜香。
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硬菜荷叶黄牛蹄，选材用绩溪特有的小黄牛，经过秘制后用荷叶包裹蒸熟，芳香扑鼻，温补暖身。
觉醒年代
牛蹄现在吃的人其实并不多了，主要是因为制作过程太过麻烦，烹饪之前，首先要处理黄牛蹄牛毛。
锅内加水烧至70度左右，把黄牛蹄完全浸泡到热水里不停的翻动，煮的时间必须要恰到好处，才能将毛处理干净。有些毛拔不掉的地方再浇些热水烫下，也可以用刀刮更快。
图源大众点评
拔完毛的黄牛蹄再煮2小时左右，黄牛蹄的腥味极重，一两种香料是远远盖不住这味道的，所以在保证牛蹄味道的考虑下得下足功夫，光是去腥的香料就多达6种。
觉醒年代
如此费时费力的美味，怎么可能会不好吃呢？
瓜子
觉醒年代
第十五集陈仲甫先生（于和伟饰）一边嗑瓜子,一边认真讨论着创办《新青年》的具体细节，还不时还把瓜子壳全放到蔡先生面前，屡屡打断他思路。
觉醒年代
蔡先生推过来，他再弄过去。
反复三次，蔡先生说，好，都给我了。
觉醒年代
看到这，小可爱忍不住感叹：“先生们还有这么可爱的一面啊！”当然，也正是通过这个小细节，两个人物的性格一下子就凸显了出来。
中国人喜食瓜子在明代就已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子开始普遍，大受欢迎。
丰子恺先生还曾花大篇幅，叙述了中国人嗑瓜子的习俗：
在酒席上，茶楼上，我看见过无数咬瓜子的圣手。近来瓜子大王畅销，我国的小孩子们也都学会了咬瓜子的绝技。——《吃瓜子》
图源网络
嗑瓜子大概最早兴于北方。
主要是因为北方冬季寒冷漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天。不来两斤瓜子，大家的话匣子都不知道怎么打得开……
大家应该对许多影视作品里，嗑瓜子的场景有印象吧！
武林外传
但是瓜子一旦嗑起来“格、呸、格、呸”，一地瓜子壳，唾沫星子满天飞，一点也不优雅。（《武林外传》里小郭两斤的瓜子磕出八斤的皮
）
嘴馋又想保持风度，怎么办呢？瓜子钳就应运而生了。
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这个精致小巧的瓜子钳，大多用黄铜制作而成，将瓜子放进孔中，稍微用点力就夹开了。这是属于民国时期的优雅。
方式的不同，取决于「你是爱吃自己嗑出来的瓜子，还是爱吃已经剥好的瓜子仁？」
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涮羊肉
觉醒年代
第五集陈仲甫先生（于和伟饰）和汪孟邹来到北京，他拒绝了汪孟邹住套房下馆子的提议，非要住单间，还要吃车夫们经常去的涮羊肉馆子。
到了店里，开始滔滔不绝地说着涮毛肚和涮肉的方法：
觉醒年代
结果，对面坐着的车夫却将一整盘子肉倒下去，和上麻酱，用饼子直接吃了下去。
觉醒年代
如此的「不讲究」，让汪孟邹发出了感叹:
觉醒年代
所以，这吃老北京涮羊肉究竟有没有这么多讲究？
要说有吧，也有。
作为具有上百年历史的老北京火锅，最正宗的吃法，就是用长烟囱烧炭的铜锅，锅中间有一个大烟囱，里面烧的是火红的木炭，周围一圈盛放着清水锅底，里面就加一点葱，姜，海米，香料，没有添加油脂，突显肉的本味。
图源网络
涮完最后一片羊肉时，锅里的汤一定是清澈透底的，没有血沫。
蘸料以芝麻酱为主，花生酱为辅，辅料基本就是韭菜花和腐乳，酱料再怎么秘制，这三样绝对不能少。
觉醒年代
第十集请胡适吃饭时，再次提到了蘸料的重要性：
觉醒年代
要说没有吧，也行，毕竟真饿的时候，哪里管得了那么多？填饱肚子才最重要。
《觉醒年代》让我们感受到了
那个年代那群人的一腔热血和孤勇
历史书里面的人物都变得鲜活生动起来
每个人都在为自己的理想和信念
努力奋斗甚至付出生命
他们用自己的坚守，照亮了一个时代的夜空
看完这部剧
让你印象最深刻的是哪个场景呢？
记得评论里告诉我哦～
本文所用素材图均来自网络
另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
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