前言：大家好，今天教大家做花生芝麻酱想不到绞肉机，空气炸锅也能在家做芝麻酱，花生酱，而且做的酱我们想粗就粗，想细就细，可以随个人喜好来，非常方便，不仅色泽金黄，香气也更浓郁，一起来看看吧。
首先用滚烫的开水把绞肉机烫两遍，消消毒，盖子也是一样，全部消毒后再放一边，控干水。接着大碗里加入克花生，然后用一个湿润的抹布擦洗花生，这里不要水洗花生，水洗还要晾干水，而这样做时间相对更快速。
再把擦干净的花生分两批放入空气炸锅里，用手把它铺均匀，这里不要一次铺太厚，薄薄的铺一层就可以了。接着放入空气炸锅里烤花生。我的温度是度，六分钟。每个人的炸锅脾气都不一样，所以要视实际情况设置温度时间哦。第一遍烤好后，把它取出来，用筷子翻翻面，这样会受热更均匀，然后再继续烤一遍，温度还是度，时间六分钟。花生烤到像这样有一点点过火，但不是烤糊，如果烤得太糊，吃着会发苦，而如果烤得太嫩，花生油会出来不多，然后用筷子摊开，帮它散走里面的热气。
接着准备克白芝麻，用同样的方法把白芝麻也擦洗干净，一般不用黑芝麻，黑芝麻含油量没有白芝麻糕。接着倒入空气炸锅里，然后用筷子把它摊均匀，看均匀后再来接着烤芝麻，温度度，时间十分钟，中途可以翻一次面，芝麻也是烤到颜色焦黄，蟹这样不但出油多，酱也香。然后用双手把花生上面的红衣搓去，搓好后倒入大漏勺里，再晃动漏勺过滤走这层红衣。接着把处理干净的花生倒入绞肉机里，芝麻也倒进来，然后用绞肉机的高速档搅30秒，这是第一个30秒，食材状态已碎，并有一点点油出来，接着我们继续搅拌，进行第二个30秒，到第二个30秒，食材状态已开始抱团，并有肉眼可见的油出来，接着第三个30秒，这一步是在状态很明显成团成团的，且变得更油韵，更加亮晶晶。
等到第四个30秒时，此时的状态已经发生巨大的变化，已经由之前开始时候的固体慢慢向着液体变化。瞧，这一系列变化是不是很有趣，如此重复操作进行十几轮，30秒后我们就可以得到我们想要的降，想要粗就粗，想要细就多嚼几个30秒，最后找到自己想要的状态就可以停止了。今天视频给出的比例就是传说中很香很香的二，八黄金酱花生酱八芝麻蘸二，这个比例做好的酱，我们用的时候不用再加花生酱芝麻酱调了拿去直接用就行了，是不是很方便？现在这个状态已经是我想要的状态了，为了更好吃，我还会加入十克盐，给它打个底位，然后再加入40克芝麻香油，把它调得再稀一点，最后再来一个30秒，把香油搅拌均匀。像这样做好后，既不会稠的不流动，也不会稀得不成形状态，不稠不稀。
总结：最后倒在一个干燥无水的瓶里保存起来，夏天常温放半年是没有问题的，然后用来凉拌菜，吃火锅，拌面条等等，拿来直接用就可以了，口感很醇香，比买的还要香。
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