步入十二月份，气温越来越低，寒风瑟瑟，让人止不住发抖，这个时候如果能吃上一顿热气腾腾的火锅，简直是一种人生享受！
但是，对于正在减肥中的小伙伴来说，想吃火锅，又担心变胖，应该怎么办呢？别担心！庖丁家减脂课堂有妙招！做到以下几点，火锅吃过瘾也不会胖！
锅底：番茄汤底、菌菇汤底美味更低脂！
吃一顿重油重辣的牛油火锅，热量起码达到七八百打卡，再加上香油碟、炸酥肉、南瓜饼等，轻轻松松破千！若是胃口大些，那摄入两千打卡也并非难事。所以说，火锅虽然好吃，但也不能放肆随意吃，庖丁家提醒您，可以选择更为清淡的锅底，比如番茄牛骨汤、菌菇牛骨汤等鲜汤锅底，既可以喝汤，也可以涮肉，并且脂肪含量少，吃一顿下来，热量也不会太高。
肉类：多吃鲜牛肉，少吃加工食品！
在吃火锅的时候，各类丸子、虾饺、香肠等加工食品能不吃就别吃，它们的淀粉含量都比较高，并且也不太健康。同时油炸食品也尽量少吃哦。在肉类的选择上，尽可能的选择鲜牛肉，牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量低，且含有人类所需要的氨基酸，能帮助合成肌肉，很多减肥、健身博主都把牛肉作为蛋白质摄入源。
同时我们也应该选择偏瘦一些的牛肉，最好是现切的，更为健康。比如嫩肉、三花腱、五花腱等都非常适合。
蔬菜：并不是所有蔬菜都吃不胖！
很多人一想到减肥，就专吃蔬菜，殊不知蔬菜也并不是都吃不胖，因为有些蔬菜的淀粉含量非常高，比如土豆、藕、红薯、芋头等，减肥时期就不能多吃，要把它们当做主食来吃。庖丁家建议您可以多吃绿叶菜和菌菇，到庖丁家吃火锅可以直接点菌菇拼盘和繁花似锦蔬菜拼盘，多种蔬菜一次吃过瘾。
蘸料：小小一碗，热量超高！
火锅中，蘸料的选择也有大学问，选错了蘸料，一顿火锅的热量也会直线飙升！
比如，很多人喜欢的沙茶酱，一匙的热量高达大卡，脂肪含量特别高的芝麻酱、花生酱，热量就更高了，又或者重庆火锅的香油碟，那可都是真材实料的脂肪啊！所以说吃火锅时蘸料尽量自己调制，选择葱姜蒜香菜等天然调味品，再加上少许酱油、醋，喜欢吃辣的可以加一些小米辣，味道也是非常好的！最重要的是热量只有沙茶酱的五分之一！
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